Các món ăn từ gan rất tốt cho sức khỏe và có hương vị đặc trưng. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn nó ít nhất hai lần một tuần. Điều chính là phải biết làm thế nào để nấu nó một cách chính xác để giữ được tất cả các đặc tính có lợi.
Nó là cần thiết
-
- gan bê 600 g;
- hành tây 3-4 chiếc;
- dầu thực vật tinh luyện;
- bột mì;
- nước hoặc sữa;
- tiêu;
- Muối;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy gan, nên dùng loại đông lạnh, hơi rã đông một chút, như vậy cắt sẽ dễ hơn rất nhiều. Đổ nước sôi lên trên, bỏ màng. Cố gắng loại bỏ tất cả các tĩnh mạch và mạch máu lớn. Sau đó, cắt nó thành từng lát dày khoảng một cm. Rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh đang chảy. Đổ một ít nước hoặc sữa vào hộp và đặt gan vào đó khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng.
Bước 2
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Đun nóng dầu thực vật không mùi trong chảo và cho hành băm vào đó. Chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Đun nóng chảo với dầu. Đổ bột mì, muối ra đĩa phẳng và lăn qua các miếng gan bê có thành phần này. Đặt chúng vào chảo. Làm điều này cẩn thận để không bị bỏng do dầu bắn vào. Nấu ở một bên trong 3-5 phút. Nhẹ nhàng lật mặt gan, đậy nắp và nấu thêm 2-3 phút.
Bước 4
Cho hành lá vào gan, tiêu, muối. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để khoảng 3-5 phút cho gan ngấm nước hành. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua, điều này sẽ tăng thêm độ ngon và dịu cho món ăn.
Bước 5
Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với các nhánh rau thơm. Dùng như một món ăn kèm với khoai tây nghiền, cơm luộc hoặc dùng như một món ăn riêng. Rắc ớt đỏ cho thơm.
