Flan, một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha, là một khối trứng sữa giống như bánh pudding được bao phủ bởi một lớp men đường.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh flan:
- - 500 ml sữa;
- - 4 quả trứng gà;
- - 1/2 cốc đường;
- - một chút đường vani.
- Đối với caramen:
- - 5-6 st. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh (mới vắt);
- - 1 muỗng canh. thìa nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy trứng và sữa ra khỏi tủ lạnh trước đó để đem về nhiệt độ phòng. Đập trứng vào âu sâu, thêm đường cát và đánh bằng máy trộn hoặc máy xay có gắn máy đánh trứng ở tốc độ thấp.
Bước 2
Đổ sữa vào khối trứng và tiếp tục đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Đường trong đó phải tan hoàn toàn.
Bước 3
Bây giờ làm caramen. Lấy một cái chảo chống dính, cho đường cát vào, thêm nước cốt chanh tươi rồi đổ nước vào. Đặt hộp trên lửa nhỏ và nấu, dùng phới gỗ khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và khối chuyển thành caramen vàng nâu.
Bước 4
Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Chuẩn bị các khuôn sứ nhỏ, đổ một lượng nhỏ caramen vào từng khuôn. Đặt khối trứng và sữa lên trên. Đổ nước nóng vào khay nướng sâu lòng, đặt hộp thiếc có bánh flan vào đó (nước phải ngập khoảng nửa chiều cao của bánh).
Bước 5
Đặt khay nướng có hộp thiếc vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 ° C và nấu trong một giờ. Nước trong khay nướng không được sôi, nếu không, hãy giảm nhiệt độ lò.
Bước 6
Lấy các chảo đã hoàn thành ra khỏi lò, lấy hộp thiếc ra khỏi khay nướng và để nguội. Bây giờ bạn hãy đậy từng chiếc bánh flan ra đĩa và lật lại. Gõ nhẹ phần trên cùng để giúp món tráng miệng tách rời khỏi thành và đáy. Phục vụ chảo với một ly cocktail anh đào.
