Bánh flan là một món ăn rất ngon và tinh tế, nó là một loại bánh su kem với lớp vỏ caramel. Đây là một món tráng miệng điển hình của Tây Ban Nha mang những nét tương đồng nhất định với crème brulee của Pháp, nhưng flan caramel vẫn mềm.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh flan:
- - 300 ml kem ít béo hoặc sữa 6% chất béo;
- - 3-4 muỗng canh. thìa sữa đặc đun sôi;
- - 3 quả trứng gà;
- - 1 lòng đỏ gà.
- Đối với caramen:
- - 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2 muỗng canh. thìa nước cam tươi vắt;
- - 1 muỗng canh. thìa rượu mạnh.
Hướng dẫn
Bước 1
Khuấy đều các nguyên liệu caramel cam - đường, nước trái cây và rượu cognac. Đổ hỗn hợp vào từng hộp bánh flan và cho vào nồi hấp. Nấu cho đến khi đường tan. Nếu không có nồi hấp, bạn cho các nguyên liệu vào nồi, cho vào nồi cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan và caramen có màu vàng nâu là được. Sau đó đổ caramen vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Bước 2
Cho kem hoặc sữa, trứng gà, lòng đỏ và sữa đặc vào âu sâu khuấy đều. Sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố có gắn máy đánh trứng, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn. Không được có cục. Chia thành các hộp kim tuyến caramen.
Bước 3
Đặt hộp thiếc đã xếp nếp vào nồi đun đôi và nấu, đậy nắp, trong 30-60 phút (tùy thuộc vào kích thước của hộp thiếc). Nếu không có tủ hấp, bạn hãy đặt hộp vào khay nướng sâu có nước nóng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 40 phút.
Bước 4
Đặt chảo đã nguội vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Đậy mỗi món một đĩa trước khi phục vụ, sau đó lật nhanh nhưng nhẹ nhàng. Nếu món tráng miệng không ra khỏi khuôn, bạn có thể gõ nhẹ vào thành khuôn.
Bước 5
Ăn với quả mọng và lát trái cây, chẳng hạn như một lát cam. Phục vụ ngay lập tức.
