Một loại kem rất mịn, tinh tế với hương cà phê nhẹ và vị caramel. Tuyệt vời cho bánh ngọt, bánh ngọt, nó có thể được sử dụng để lấp đầy các hội chợ. Ngoài ra, kem meringue này giữ hình dạng tuyệt vời và chuẩn bị rất nhanh chóng!
Nó là cần thiết
- - 200 g đường;
- - 100 ml nước;
- - 4 lòng trắng trứng gà;
- - 1/2 thìa cà phê hòa tan.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, pha caramen cà phê. Để làm điều này, hòa tan đường trong nước nóng, thêm cà phê, nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Khối lượng sẽ bắt đầu dày lên và chảy ra từ từ (quá trình này mất khoảng 20 phút). Sau đó tắt lửa.
Bước 2
Đánh bông lòng trắng trứng đã nguội thành bọt đặc. Không cần lòng đỏ cho công thức này.
Bước 3
Bắt đầu từ từ thêm caramel cà phê nóng vào lòng trắng trứng đã đánh bông, đánh đều tay. Nếu caramel không đặc lắm thì bạn hãy đổ nó thành dòng loãng. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi mịn. Kem sẽ trở nên tươi tốt, vì vậy hãy khuấy ít nhất trong 3-4 phút.
Bước 4
Kem meringue với caramel và cà phê đã sẵn sàng, nó trở nên dịu dàng, tinh tế, thơm. Bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức cho các công thức nấu ăn khác - bạn có thể sử dụng nó để xếp lớp bánh, nó cũng có thể trang trí trên đỉnh của bất kỳ món ngon nào, ví dụ như bánh nướng xốp mini. Hoặc bạn có thể chỉ cần phủ đầy kem thơm lên bánh tartlet.
