Bánh kem mascarpone là một món tráng miệng rất tinh tế đối với những người hâm mộ bánh trứng đường. Kem mịn, mượt như nhung và không quá ngọt do có chứa cà phê. Mặt khác, bánh trứng đường rất ngọt, giòn ở bên ngoài và mềm mượt ở bên trong. Khẩu vị của mỗi người bạn bổ sung và cân bằng.
Trái với suy nghĩ của nhiều người, bánh trứng đường được chế biến khá đơn giản. Bí mật là ở protein. Chúng phải luôn ấm và rất mịn. Tinh bột và vỏ chanh sẽ giúp duy trì khối lượng của bột trong quá trình nướng. Cũng nên nhớ rằng bánh trứng đường tăng thể tích dưới tác động của nhiệt độ. Do đó, đừng điền đầy đủ thông tin vào mẫu đơn. Tốt hơn là nên chuẩn bị kem cà phê ngay trước khi ngâm tẩm. Bánh phải được giữ ở nhiệt độ thấp và không quá ba ngày.
Giá trị nhiệt lượng: 3653 kcal.
Các sản phẩm:
• Protein, 150 gr.
• Cà phê hòa tan, 9 gr.
• Tinh bột nghệ, 5 gr.
• Vỏ chanh, 5 ml.
• Kem chua 30%, 400 ml.
• Dừa xiêm 12 gr.
• Dạng bột, 30 gr.
• Đường, 300 gr.
Cách nấu:
• Sử dụng máy trộn, đánh bông protein lên thành bọt trắng, thêm đường vào sau cùng. Trộn cho đến khi các hạt đường được hòa tan.
• Không tắt máy trộn, thêm tinh bột và nước cốt chanh. Điền vào hai biểu mẫu với kết quả meringue (không đến các cạnh), làm mịn một chút. Rắc dừa lên trên. Đưa vào lò đã làm nóng trước (180 độ) và giảm ngay công suất xuống 140 độ. Nướng trong nửa giờ. Sau đó giảm xuống 100 độ nữa và đứng trong nửa giờ nữa. Để meringue trong lò sau khi hết thời gian, không lấy ra.
• Đánh kem chua với mascarpone cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm đường và cà phê vào cuối cùng. Đặt một phần kem lên một lớp bánh trứng đường, phủ lớp thứ hai và lấp đầy toàn bộ chiếc bánh với phần kem còn lại. Trang trí ngọt ngào với những gì ở nhà. Đây có thể là trái cây, dải dừa hoặc sô cô la cắt nhỏ. Món tráng miệng thơm ngon và tinh tế đã sẵn sàng. Đã đến lúc vào bàn ăn.
