Loại bánh mì phổ biến nhất ở Pháp là bánh mì baguette. Nó được phục vụ như một món ăn kèm với súp và các món chính, và cũng được dùng để làm bánh mì sandwich truyền thống. Nhân phổ biến nhất là giăm bông và pho mát.
Bánh mì baguette nhà làm
Ở Pháp, bạn có thể mua một chiếc bánh mì ngon ở hầu hết các tiệm bánh. Ở Nga, tình hình lại khác - loại bánh mì này không phải lúc nào cũng có sẵn trong các chủng loại, và ngay cả khi nó được bán, nó có thể bị ôi thiu. Vì vậy, nếu bạn muốn trải nghiệm bầu không khí Pháp thực sự, hãy tự mình nướng một chiếc bánh mì sandwich.
Bạn sẽ cần:
- 500 g bột mì;
- 24 g men tươi;
- 10 g muối;
- dầu thực vật;
- 300 ml nước.
Làm ấm nước, trong khi nước không được nóng, nhưng ấm. Đổ men vào ly và pha loãng 3 muỗng canh. nước ấm. Để hỗn hợp trong nửa giờ. Trong một cái bát sâu, trộn bột mì và muối. Thêm men và nước ấm còn lại vào hỗn hợp và nhào bột. Điều này có thể được thực hiện thủ công hoặc sử dụng một chế độ đặc biệt trong máy xay thực phẩm. Nhào bột trong ít nhất 15 phút để bột trở nên mịn và không dính tay. Dùng khăn che phần bột đã nhào xong và để ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Nếu nhà mát, bạn đổ nước nóng vào chậu và đặt một thùng bột vào đó.
Trộn đều bột đã hoàn thành. Tạo thành xúc xích từ nó - khoảng trống cho một chiếc bánh mì. Đặt chúng lên khay nướng đã phết mỡ, dùng dao cắt theo đường chéo và để yên trong 15 phút. Sau đó nướng bánh mì trong 25-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước.
Nếu bạn đã nướng quá nhiều bánh mì, đừng đợi bánh khô mà hãy đông lạnh bánh. Để sử dụng, nó sẽ đủ để làm nóng bánh mì trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng, sau khi rưới nước.
Sandwich với giăm bông, cà tím và phô mai parmesan
Bạn sẽ cần:
- 2 bánh mì baguette;
- 200 g thịt nguội Parma;
- một quả cà tím nhỏ;
- Parmesan thái thành từng miếng dẻo mỏng vừa ăn;
- 1-2 nhánh tỏi;
- ớt cựa gà;
- salad rau arugula vừa ăn;
- hương Thảo khô;
- dầu ô liu;
- 70 g bơ;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Cà tím trong công thức này có thể được thay thế cho bí xanh.
Gọt vỏ và cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn. Giã nát tỏi. Chà xát từng miếng cà tím với hỗn hợp tỏi, ớt bột, muối, tiêu đen, hương thảo và dầu ô liu. Làm nóng chảo và chiên các miếng cà tím trong đó.
Cắt đôi chiếc bánh mì baguettes theo chiều dài và chiều ngang. Bôi mỡ từng phần với một ít bơ. Đặt một lát giăm bông, một vài lát cà tím, một lát pho mát và một ít rau arugula giữa hai miếng bánh mì baguette. Gấp các lát bánh mì baguette thành một miếng bánh mì kín. Phục vụ ngay sau khi nấu.
