Ricotta gnocchi với rau bina là sự kết hợp hài hòa giữa kết cấu tinh tế của phô mai với vị tươi mát của rau xanh. Phục vụ món ăn với nước sốt sẽ không làm gián đoạn hương vị của các thành phần chính. Một loại nước sốt làm từ bơ và cây xô thơm được coi là lý tưởng.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 phần ăn:
- - rau bina - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - bột mì - 4 thìa chất đống;
- - 1 quả trứng;
- - parmesan bào - 100 g;
- - nhục đậu khấu - một thìa cà phê;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cho nước sốt:
- - bơ - 60 g;
- - cây xô thơm tươi - 12 lá.
Hướng dẫn
Bước 1
Cải bó xôi cắt bỏ cuống, rửa sạch lá. Đun sôi một lượng nước nhỏ, cho rau bina vào nấu khoảng 4-5 phút. Chúng tôi cho rau bina vào một cái chao để ly là nước. Khi rau đã nguội, cắt nhỏ bằng dao hoặc bằng máy xay thực phẩm.
Bước 2
Chúng tôi lau ricotta qua rây để không có vón cục. Cho trứng, bột đã rây, nhục đậu khấu, parmesan và rau bina cắt nhỏ vào ricotta. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu để được một khối đồng nhất.
Bước 3
Phủ bột nhẹ lên tấm nướng hoặc bề mặt trống để bạn có thể trải gnocchi. Chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối pho mát và xếp chúng ra sao cho chúng không tiếp xúc với nhau.
Bước 4
Trong một cái chảo lớn, đun sôi nước muối nhẹ, đun sôi gnocchi trong đó 5-6 phút - chúng sẽ nổi lên trên bề mặt. Lúc này, đun chảy bơ trong chảo và thêm xô thơm vào, đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt bắt đầu chuyển sang màu nâu. Dùng thìa có rãnh, chuyển gnocchi đã hoàn thành vào nước sốt, trộn thật nhẹ. Thêm một ít Parmesan nếu muốn và dùng nóng.
