Lasagna (mì Ý lasagna) là một món ăn truyền thống của Ý. Đó là một chiếc bánh phồng nhân nhồi nướng với nước sốt. Bạn có thể mua tấm lasagna hoặc tự làm. Nhân bánh có thể là thịt, rau hoặc nấm, chẳng hạn như bánh ngọt, ớt đỏ và phô mai feta.
Nó là cần thiết
-
- tấm lasagna làm sẵn;
- 500 ml sốt Bechamel pha sẵn;
- 1 quả cà tím vừa;
- 1 quả bí xanh vừa;
- 1 hộp cà chua đóng hộp;
- 180 ml rượu vang đỏ;
- 1 củ hành tây;
- 4 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- 100 g phô mai feta;
- 1, 5 muỗng canh. pho mát cứng bào;
- 2 chiếc. ớt chuông đỏ;
- 2 muỗng canh húng quế cắt nhỏ;
- 4 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ;
- 1 nhúm gia vị;
- 1 quả trứng;
- Đối với bài kiểm tra:
- 400 g bột mì;
- Muối;
- 5 quả trứng.
- Đối với nước sốt Bechamel:
- 30 g bơ;
- 0,5 lít sữa;
- 2 muỗng canh bột mì;
- Muối
- tiêu
- nhục đậu khấu để nếm thử.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa và gọt vỏ các loại rau. Bỏ cuống và hạt ra khỏi ớt. Gọt vỏ bí xanh và cà tím, bỏ hạt. Cắt rau thành khối vuông.
Bước 2
Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Đun nóng chảo với dầu ô liu. Xào hành và tỏi trong 2 phút. Sau đó, thêm các loại rau đã cắt nhỏ vào, trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 3
Thêm cà chua và gia vị. Đổ rượu vào một dòng loãng, khuấy đều các chất trong chảo. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 10 phút.
Bước 4
Đặt một nồi nước trên lửa. Khi nước sôi, thêm muối và nhúng lần lượt từng lá lasagna vào nồi trong 10-15 phút. Lấy một chiếc thìa có rãnh để loại bỏ các tờ giấy đã hoàn thành và trải chúng ra một chiếc khăn sạch.
Bước 5
Cho phô mai feta vào bát, tán nhuyễn, thêm trứng sống và khuấy đều. Đánh đĩa nướng với nước sốt Béchamel đã chuẩn bị. Đặt các tấm lasagna vào khuôn sao cho chúng phủ kín đáy khuôn. Đổ nước sốt lên các tấm trải giường. Đặt một nửa hỗn hợp pho mát và một nửa rau hầm lên trên chúng.
Bước 6
Đặt phần còn lại của pho mát feta lên trên rau và phủ bằng tấm lasagna. Rắc lasagna với phô mai bào và rưới nước sốt lên trên. Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong khoảng 45 phút.
Bước 7
Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, gỡ bỏ lớp giấy bạc và giữ lasagna trong lò nướng thêm 5-7 phút. Lấy món ăn ra khỏi lò, để nguội một chút và phục vụ. Lasagne có thể được phục vụ với pho mát parmesan bào, pho mát feta hoặc pho mát cừu.
Bước 8
Tấm Lasagna cũng có thể được làm ở nhà. Rây bột mì trên bàn theo dạng rãnh trượt, tạo chỗ lõm trong đó, cho muối, trứng và nhào bột. Đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút rồi chia bột thành 9 phần. Cuộn từng miếng thành từng tấm mỏng và luộc chín.
Bước 9
Bạn cũng có thể tự làm nước sốt Bechamel. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì vào trộn đều. Không được có vón cục trong hỗn hợp. Bắc nồi ra khỏi bếp và đổ sữa lạnh vào, khuấy đều tay.
Bước 10
Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi nước sốt, khuấy liên tục. Nấu thêm 5 phút, thêm muối, tiêu, nhục đậu khấu vừa ăn. Khuấy đều Béchamel, lấy ra khỏi nhiệt và để trong tủ lạnh.
