Khoai tây chiên giòn là một sự thay thế tuyệt vời cho trang trí khoai tây truyền thống. Chateau cũng có thể được chế biến như một món ăn độc lập.
Khoai tây Château: công thức
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 8-10 củ khoai tây cỡ nhỏ hoặc vừa (tốt hơn là dùng khoai tây non có vỏ mỏng cho món ăn này, nhưng nếu không có thì sẽ làm món khác); bơ (30-50 g); dầu ô liu (2-3 muỗng canh); cà chua tươi (2-3 khoanh); thì là hoặc mùi tây (để trang trí); tiêu trắng và muối (vừa ăn).
Trước khi nấu, khoai tây phải được gọt vỏ và rửa sạch. Khoai tây non có vỏ rất mỏng không cần gọt vỏ mà chỉ cần rửa thật sạch bằng một miếng bọt biển mềm. Sau đó, với sự trợ giúp của dao, từng củ khoai tây sẽ được cắt bỏ các cạnh sao cho giống với hình dạng một cái thùng: điều này sẽ làm cho củ khoai tây trông ấn tượng hơn và chiên ngon hơn. Nếu khoai tây rất lớn, bạn sẽ phải cắt chúng thành nhiều miếng.
Các thùng kết quả được chần (luộc cho đến khi chín một nửa). Để làm được điều này, chúng được ngâm trong nước sôi khoảng 5-7 phút (thời gian chần tùy thuộc vào kích thước của khoai tây), sau đó chúng cần được vớt ra và để cho ráo nước. Thật tiện lợi khi sử dụng chao cho mục đích này. Tiếp theo, bạn lấy một cái chảo lớn, đun lửa vừa rồi đổ dầu ô liu vào. Và khi nó ấm lên một chút, làm tan chảy bơ trong đó. Lưu ý với bà chủ: không nên để thừa dầu cho món này, nếu không khoai sẽ không đủ giòn!
Khoai tây đã chần qua chiên vàng các mặt cho đến khi giòn và vàng đều. Tiêu và muối chỉ được thêm vào khoai tây khi chúng được lấy ra khỏi chảo. Bạn có thể thêm các gia vị khác theo ý muốn. Trước khi phục vụ, món ăn được trang trí bằng những khoanh cà chua và các loại thảo mộc tươi thái nhỏ.
Khoai tây Chateau: họ ăn gì với
Tại quê hương của món ăn này (Pháp), khoai tây Château thường được phục vụ theo kiểu kết hợp truyền thống: với bít tết bò chateaubriand dưới nước sốt béarnaise cổ điển tinh tế. Nó cũng là một trong những thành phần của các món ăn phụ khác nhau của Pháp (Richelieu, Orloff và một số món khác).
Là một món ăn độc lập, bạn có thể phục vụ khoai tây Château với nước sốt kem hoặc nấm. Ngoài ra, nó sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây nghiền đã chán ăn: Chateau có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn lễ hội nào gồm thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc cá biển. Nó rất hợp với các loại rau và nấm hầm.
