Chuẩn bị món ăn Ý tại nhà không khó chút nào. Ví dụ, món mì ống nổi tiếng của Bolognese phải mất vài giờ để chuẩn bị. Điều quan trọng nhất là pha đúng loại nước sốt, và bạn sẽ được thưởng thức hương vị thực sự được người dân nước Ý yêu quý.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò xay 700 g;
- hành tây 2 chiếc;
- cà chua hoặc cà chua trong nước ép riêng 700 g;
- rượu đỏ khô 200 g;
- húng quế sạch;
- tỏi 5 - 6 tép;
- dầu ô liu;
- Muối;
- tiêu;
- Parmesan cheese;
- spaghetti hoặc các loại mì ống khác 500 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu với nước sốt bolognese. Bạn sẽ cần một chảo sâu (chảo). Bóc vỏ hai củ hành tây, băm nhuyễn. Cho hai thìa dầu ô liu vào chảo, đun lửa lớn và cho hành tây vào xào cho đến khi mềm. Cho thịt băm vào đảo đều.
Bước 2
Lấy một cái nĩa lớn tán nhuyễn các cục thịt băm trong chảo. Đồng thời, bạn nhớ đảo đều để chả chín đều. Nhào các cục càng kỹ càng tốt, cuối cùng bạn sẽ có được một khối đồng nhất. Chỉ sau đó, bạn có thể tiếp tục các hành động khác.
Bước 3
Đong ra hai trăm gam rượu vang đỏ khô tốt và đổ vào nồi. Chiên thịt băm với rượu ở lửa vừa trong vài phút cho đến khi tất cả rượu bay hơi hết.
Bước 4
Rửa một vài nhánh húng quế dưới vòi nước lạnh và giũ bỏ bớt hơi ẩm. Tách lá khỏi cành, loại bỏ lá cuối cùng. Dùng dao cắt phần húng quế còn lại càng nhỏ càng tốt. Cho nó vào nồi, giảm lửa nhỏ.
Bước 5
Bóc vỏ tỏi, dùng dao băm nhỏ từng tép. Thu thập tất cả tỏi trong một đống và chạy lưỡi dao trên nó một lần nữa. Thêm khối lượng thu được vào thịt, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 6
Chuẩn bị cà chua. Nếu bạn đang làm mì ống vào mùa hè hoặc đầu mùa thu, thì bạn có thể sử dụng cà chua tươi. Nhúng chúng vào nước sôi trong vài giây, rạch một đường trước hình chữ thập trên mỗi chiếc. Gọt vỏ, cắt cà chua thành khối vuông lớn và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu bolognese được chuẩn bị vào mùa đông, thì tốt hơn là sử dụng cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng chúng. Lấy chúng ra khỏi lọ, bóc từng miếng. Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với nước trái cây và xay nhuyễn.
Bước 7
Thêm cà chua xay nhuyễn vào hỗn hợp thịt, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ. Nêm muối và tiêu tùy thích.
Bước 8
Đặt một nồi nước trên lửa lớn, đợi đến khi sôi thì cho muối vào. Cho mì ống (mì ống) vào nước sôi và nấu cho đến khi chín - khoảng mười phút (xem gói để biết con số chính xác). Bỏ mì đã hoàn thành vào chao, để cho ráo nước.
Bước 9
Thêm mì ống vào nước sốt, khuấy đều và cho vào bát.
Bước 10
Bào nhỏ Parmesan, rắc lên mỗi phần ăn.
