Gan heo chất lượng cao là một sản phẩm phụ ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn - từ bánh nướng đến bánh nướng và thịt hầm. Để gan heo không có vị đắng, bạn cần loại bỏ hết đường mật ra khỏi sản phẩm sống, đồng thời nêm thêm gia vị và các loại gia vị trong quá trình nấu.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 người:
- - 150 g bơ;
- - 500 g gan heo;
- - 6 - 8 thìa bột mì;
- - 100 g thịt xông khói;
- - một củ hành tây nhỏ;
- - 200 g salad bất kỳ (tảng băng hoặc romaine);
- - 150 g đậu xanh đông lạnh;
- - 300 ml nước luộc gà;
- - 2-3 thìa lá bạc hà nghiền nát;
- - một chút đường bột (hoặc để vừa ăn);
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi đặt nước luộc gà trên lửa để nó sôi. Băm nhỏ hành tây, thái nhỏ thịt xông khói. Gan làm sạch các tĩnh mạch và đường mật, cắt thành 8 miếng bằng nhau, ướp muối và tiêu, lăn bột.
Bước 2
Đun chảy bơ trong chảo, ngay khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho gan vào chiên khoảng 3-5 phút mỗi mặt, nhưng không cho đến khi chín mềm. Chúng tôi chuyển gan vào một cái đĩa.
Bước 3
Cho thịt ba chỉ vào chảo, rán trong vài phút cho mỡ chảy ra, cho hành tây vào. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều trong 2-3 phút nữa.
Bước 4
Cho xà lách đã cắt nhỏ vào chảo cùng với đậu xanh. Đổ nước dùng đang sôi vào, cho gan trở lại chảo và giảm lửa. Sau vài phút, cho bạc hà vào chảo, nêm muối tiêu vừa ăn, thêm chút đường bột nếu cần, trộn đều các nguyên liệu và bắc chảo ra khỏi bếp. Chúng tôi phục vụ gan với nước dùng trên bàn ngay lập tức trong bát hoặc tô sâu.
