Thịt bò thích hợp với nhiều món, tuy thịt hơi chát. Thịt bò được hầm, rán, luộc, hun khói. Thịt băm cho cốt lết cũng được chuẩn bị từ nó. Các món thịt bò rất hợp với nước sốt chua ngọt hoặc cay, và rượu vang đỏ nho cũng rất hợp với chúng.
Cách nấu bò kho vừng
Thành phần:
- 450 g thịt bò;
- 30 g hạt vừng;
- 1 quả ớt chuông;
- 5 nhánh tỏi;
- 4 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 2 muỗng canh. muỗng canh rượu khô và dầu thực vật;
- hành lá.
Đun nóng chảo khô, cho hạt mè vào và chiên không dầu trong hai phút cho đến khi bắt đầu sậm màu. Bây giờ, loại bỏ hạt khỏi chảo, cắt phi lê thịt bò thành các dải mỏng, đập chúng ra một chút, chiên trong dầu trong 5 phút.
Băm nhỏ tiêu, tỏi băm nhỏ, cho thịt vào xào thêm vài phút. Sau đó đổ rượu, xì dầu vào, thêm hành lá cắt nhỏ vào trộn đều, để lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
Chuyển thịt và nước sốt ra đĩa đã hâm nóng, rắc vừng lên.
Cách nấu bò hầm
Thành phần:
- 1 kg thịt bò;
- 300 g hành tây;
- 300 ml nước dùng;
- 4 st. muỗng xốt nam việt quất, bột mì, dầu ô liu;
- muối tiêu.
Rửa sạch thịt, thấm khô, cắt thành từng phần, lăn trong hỗn hợp muối, tiêu và bột mì, chiên trong dầu. Hành tây băm nhỏ, phi cho chín vàng, cho thịt vào, đổ rượu vào, đun sôi, khuấy đều.
Giảm nhiệt, đậy nắp chảo, đun thịt trên lửa nhỏ trong 60 phút. Sau đó, thêm nước sốt nam việt quất và đun sôi. Muối và tiêu vào thịt nếu cần. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, cho món thịt bò hầm vào dùng nóng.
