Bất kỳ loại quả mọng nào mọc trong vùng của bạn đều tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những quả nhập khẩu. Thật tiếc vì mùa trái mọng đang nhanh chóng lùi xa. Bạn có thể kéo dài thời gian bằng cách đông lạnh quả mọng trong mùa đông. Nếu bạn làm đúng, chúng sẽ giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng.
Cách chuẩn bị quả mọng để đông lạnh
Tủ đông và tủ lạnh hiện đại cho phép bạn đông lạnh quả mọng trong mùa đông mà vẫn giữ được cách trình bày, hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Trái cây đông lạnh giữ lại nhiều khoáng chất và vitamin hơn trái cây đóng hộp.
Bạn có thể đông lạnh bất kỳ loại quả nào, quy tắc đóng băng cho tất cả các loại quả đều giống nhau. Các quả phải chắc, không chín và không bị hư hỏng. Không khó để đông lạnh quả mọng đúng cách cho mùa đông. Bỏ cuống trước. Cho kim ngân hoa, quả lý chua, dâu tây, chokeberry (chokeberry), việt quất vào một chiếc chao và rửa thật sạch dưới vòi nước. Quả mâm xôi, quả mâm xôi là loại quả mọng, không cần rửa sạch. Khi nước rút hết, trải quả lên khăn ăn một lớp và để khô.
Dâu đông lạnh cho mùa đông
Đặt quả dâu khô vào thùng nông hoặc trên thớt, lại thành một lớp, phủ màng chống dính và cho vào ngăn đá trong vài giờ. Bạn có thể bảo quản trái cây trong hộp hoặc chuyển vào túi nhựa. Các gói nhỏ gọn hơn và chiếm ít dung lượng hơn. Quả mọng dày đặc: quả lý chua, quả lý gai có thể được đông lạnh ngay lập tức trong túi. Xin lưu ý rằng bạn không thể đông lạnh quả đã rã đông lần nữa, hãy đông lạnh quả thành từng phần nhỏ.
Cách đông lạnh quả mọng với đường
Bạn có thể làm món tráng miệng từ quả bạc hà chín quá: rắc đường, đánh bằng máy trộn, cho vào khuôn silicon và để trong tủ lạnh. Đây là một loại nhân tuyệt vời cho bánh nướng. Bạn có thể tiết kiệm quả mọng cho mùa đông trong xi-rô. Thường thì dâu tây được đông lạnh theo cách này. Chuẩn bị nó, cho vào hộp nhựa khô và đổ đầy siro ướp lạnh (300 g đường mỗi lít nước).
Quả mọng đông lạnh nên được bảo quản riêng biệt với các loại thực phẩm khác. Quả thanh tú hấp thụ tốt mùi lạ. Nhiệt độ đông lạnh tối ưu là -18-23˚C, trong điều kiện như vậy quả mọng có thể được bảo quản trong 8-12 tháng.
