Bắp cải hầm nấm là món ăn đơn giản, nấu nhanh. Nó rất tốt cho những người ăn chay. Mỗi sản phẩm này đều có những đặc tính có lợi sẽ làm giàu các yếu tố cần thiết cho cơ thể.
Bắp cải có thể được ăn sống, cắt nhỏ cho nhiều loại salad. Loại rau này được thêm vào súp, chẳng hạn như món luộc, món borscht yêu thích của mọi người. Cải thảo rất ngon khi xào. Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị có sự tham gia của cô ấy. Nếu bạn ăn 100 g bắp cải mỗi ngày, bạn có thể bổ sung lượng vitamin C và K. Hàng ngày, nó cũng rất giàu mangan, lưu huỳnh và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Nó là một kho chứa các vitamin quan trọng, folate, chất xơ và chất xơ. Do giàu thành phần, rau cải thiện tiêu hóa bằng cách kích thích sản xuất dịch vị.
Nấm rất giàu protein. Ngoài hàm lượng protein cao, nấm còn chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng - kali, kẽm, đồng, canxi, vitamin nhóm B, A, E. Hữu ích nhất là nấm boletus, nấm sữa, nấm rơm. Nấm rất khó tiêu hóa. Chúng có khả năng tích tụ các thành phần độc hại. Để không làm phiền cơ thể, bạn nên ăn nấm theo khẩu phần nhỏ.
Bắp cải xào nấm hầm trong lò
Hàm lượng calo của một món ăn như vậy là thấp và hương vị tuyệt vời. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bắp cải trắng - một con (1,5 kg);
- hành tây - 4 đầu vừa;
- cà rốt - một vài miếng vừa;
- champignons - ½ kg;
- dầu thực vật - để nấu ăn;
- bột cà chua - 90 g;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- gia vị vừa ăn.
Bước đầu tiên là sơ chế bắp cải. Nó cần được rửa sạch bằng cách loại bỏ các lá trên cùng. Nó là cần thiết để cắt rau thành các dải nhỏ. Bắp cải cắt nhỏ có thể ướp muối nhẹ và dùng tay tán nhuyễn để cải không bị dai và chảy nước. Tiếp theo, bạn nên chiên với một ít dầu ăn. Cho bắp cải đã chiên vào lò nướng và để riêng.
Ở giai đoạn thứ hai, bạn cần chuẩn bị hành tây với cà rốt. Đầu tiên, bạn rửa sạch và rửa sạch các loại rau. Để tránh chúng bị cháy quá nhiều, hãy loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn hoặc khăn ăn. Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ có kích thước tương đương nhau. Ba củ cà rốt trên một cái vắt với những chiếc răng lớn. Chiên các loại rau đã chuẩn bị trong dầu thực vật cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Sau đó, thêm nước và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Chúng tôi chuyển rau sang bắp cải.
Ở giai đoạn thứ ba, chúng tôi chuẩn bị nấm. Tốt hơn hết bạn nên ngâm nấm trong nước để loại bỏ chất bẩn. Chúng cần được rửa sạch và loại bỏ các khu vực bị hư hỏng. Để thoát nước, hãy chuyển chúng vào một cái chao. Sau đó, cắt nấm thành từng lát mỏng và cho vào chảo rang khô. Khi nước ép ra hết, bạn cần để ráo nước và thêm dầu thực vật. Chiên nấm trên lửa nhỏ. Khi chúng trở nên mềm, lấy chúng ra khỏi bếp và chuyển chúng vào các nguyên liệu còn lại.
Giai đoạn thứ tư là giai đoạn cuối cùng. Thêm gia vị vừa ăn và lá nguyệt quế vào rau. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ nước đun sôi vào một bình chứa riêng và hòa tan tương cà chua vào đó. Phủ hỗn hợp rau củ đã trộn lên trên. Chúng tôi đặt khuôn vào lò nướng và nấu ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi tất cả nước thực tế bay hơi hết.
Món ăn có mùi thơm và vị đậm đà, nhìn từ một bức ảnh thôi là bạn đã muốn ăn thử rồi. Đĩa rau củ từ lò nướng này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
vuốt ve = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
chiều cao: 255,75pt; khả năng hiển thị: hiển thị '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos với nấm và bắp cải
Sẽ không mất nhiều thời gian để chế biến món ăn. Bigos có hàm lượng calo thấp đặc biệt thích hợp cho những ai đang ăn chay hoặc muốn sắp xếp một ngày ăn chay. Ai mê bắp cải và nấm sẽ thích món ăn nhẹ nhàng này.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- champignons - 300-400 g;
- bắp cải trắng - 250-330 g;
- rễ cần tây - một vài thìa canh;
- hành tây - 1 đầu;
- bột mì - 50 g;
- Bột cà chua - một vài muỗng canh;
- gia vị vừa ăn;
- lá nguyệt quế - một vài mảnh;
- dầu thực vật - để chiên.
Nấm ta rửa thật sạch, loại bỏ hết bụi bẩn và những chỗ bị hư. Đun sôi chúng trong vài phút trước khi chiên. Sau đó, chúng ta chuyển nấm sang một cái chao để hút hết phần nước còn lại. Chúng tôi cắt chúng thành các tấm mỏng. Để chiên, chúng ta chọn những món có độ thành cao để việc trộn đồ được thuận tiện. Đổ dầu thực vật vào và chiên nấm trên đó. Sau đó, thêm nước đun sôi và đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút.
Cắt bắp cải trắng đã rửa sạch thành các dải nhỏ. Để cho nước trái cây ngon hơn, hãy cho muối vào và nhớ dùng tay của bạn. Chuyển bắp cải sang nấm. Thêm cần tây cắt nhỏ vào đó. Tiếp tục hầm rau củ.
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông nhỏ. Chúng tôi trải nó trong một chảo chiên riêng biệt và chiên cho đến khi trong suốt. Thêm bột mì đã rây và tương cà chua vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trên lửa để đun trong hai phút nữa. Sau đó, chúng tôi chuyển các nội dung vào một chảo rán chung.
Nếu rau bị hút đáy, hãy cho thêm một chút nước đun sôi. Cho đến khi kết thúc quá trình nấu, thêm gia vị vừa ăn và lá nguyệt quế. Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa là cải thảo không bị dai. Nếu nó chưa sẵn sàng, hãy để hầm bigos thêm một chút thời gian. Đừng quên rằng tất cả điều này được thực hiện trên nhiệt độ thấp. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.
<v: hình dạng
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; vision: hidden'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- hầm-bắp cải.png"
blacklevel = "-. 25"
Hầm bắp cải với nấm, nấu trong nồi nấu chậm
Điều gì có thể dễ dàng hơn một công thức như vậy. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất ngon. Những gì bạn cần:
- bắp cải trắng - 1 kg;
- nấm cho mọi vị - 300 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- bột cà chua - 100 g;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- đường - 10 g;
- dầu thực vật - 30 ml;
- lá nguyệt quế - một vài mảnh;
- nước tinh khiết - 100 ml.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần một nồi nấu chậm. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị các nguyên liệu. Nấm rơm chúng ta rửa thật sạch, cắt nhỏ tùy thích.
Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu của lá bắp cải, và rửa phần đầu còn lại của bắp cải dưới vòi nước chảy. Cắt nhỏ rau củ thành các sợi mỏng. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh, tốt nhất là thái mỏng. Ba củ cà rốt trên một cái vắt với những chiếc răng lớn.
Đổ dầu vào bát đựng nhiều bánh. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần đã chuẩn bị ở đó. Thêm đường, muối và các gia vị khác theo ý muốn. Trộn kỹ mọi thứ bằng thìa gỗ. Trong một hộp riêng, hòa tan tương cà chua trong nước ấm. Đổ hỗn hợp vào bát đa và đặt lá nguyệt quế vào đó. Chúng tôi đóng nắp và chọn chương trình dập tắt, và thời gian là một giờ. Nhấn bắt đầu và đợi món ăn chín. Sau khi hoàn thành chương trình, đặt nó trên một chiếc đĩa đẹp và trang trí với những nhánh cây xanh.
<v: hình dạng
style = 'width: 340.5pt; chiều cao: 255pt; khả năng hiển thị: hiển thị'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Bộ đôi ẩm thực gồm nấm porcini và cải Brussels
Công thức này là từ ẩm thực Pháp. Món ăn được chế biến tinh tế và ít calo. Những thành phần nào chúng ta cần:
- nấm porcini (khô) - 40-60 g;
- Cải Brussels - 600-700 g;
- bơ - 25-30 g;
- gia vị vừa ăn.
Hãy thực hiện công thức dễ dàng này từng bước.
Bước đầu tiên. Cho nấm khô vào tô và đổ nước đun sôi, hơi ấm. Phải có đủ chất lỏng để bao phủ tốt thành phần. Để nấm trong nước 20 phút cho nở. Sau đó, chúng ta rửa thật sạch rồi cho lên bếp nấu chín. Để chúng trong nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó, chúng tôi đặt nó trên một cái chao hoặc rây để thủy tinh lỏng. Nấm nguội thái miếng vừa phải.
Bước thứ hai. Chúng ta tách bỏ bắp cải Brussels và rửa sạch. Khi nó hơi khô một chút, chúng ta bắt đầu chiên. Cho bơ vào chảo sâu lòng và đun nóng. Sau đó, chúng ta nhúng bắp cải vào chảo, đảo nó và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Chúng tôi lấy rau ra và chuyển nó sang một tàu khác. Chúng tôi đặt thùng chứa ở một nơi ấm áp để nó không bị nguội đi.
Bước thứ ba. Cho nấm đã cắt nhỏ vào cùng chảo và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Đừng quên khuấy động chúng. Cho bắp cải vào nấm, thêm gia vị, đun nhỏ lửa thêm 2 phút. Món ăn đã sẵn sàng.
<v: hình dạng
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; vision: hidden'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussel-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bắp cải với nấm và mận khô
Món ăn này thuộc về ẩm thực Đức. Nó có thể không ngon, nhưng nó có một hương vị rất riêng, nhờ mận khô. Người hâm mộ các thí nghiệm sẽ quan tâm đến việc cố gắng nấu một công thức như vậy. Nó sẽ yêu cầu:
- hành trắng - 2 đầu;
- thịt xông khói - 120 g;
- dưa cải bắp - 350 g;
- mận khô - 5 miếng;
- bất kỳ loại nấm nào - 200 g;
- dầu thực vật - hai muỗng canh;
- gia vị vừa ăn;
- quả bách xù - 4 miếng.
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối nhỏ. Xay thịt xông khói thành từng miếng nhỏ. Ta bắc chảo lên bếp và cho dầu vào đun nóng. Đặt các miếng thịt xông khói và các khối hành tây. Chiên nhẹ, khuấy liên tục. Đặt bắp cải và quả bách xù lên trên, dùng để tạo mùi thơm đặc biệt cho món ăn. Trộn các thành phần và để lửa nhỏ trong khoảng 13 phút.
Gọt vỏ mận và cắt thành dải. Chúng ta cho vào chảo, đảo đều và để món ăn hầm trong khoảng 20 phút, nếu cần bạn có thể cho thêm một chút nước nóng để thức ăn không bị cháy.
Chúng ta rửa sạch nấm tươi, nếu muốn, luộc chúng trong nước sôi trong ba phút. Sau đó, chúng ta cắt chúng thành từng lát mỏng và cho vào chảo rán. Thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau, trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút nữa.
<v: hình dạng
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; vision: hidden'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ hầm- chua- bắp cải- với- nấm- và mận khô.png"
blacklevel = "-. 25"
Một vài mẹo về cách hầm rau củ tốt nhất
Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm đã có cơ hội hầm bắp cải với nấm. Nhưng đối với những bà nội trợ mới làm quen, những mẹo này chắc chắn sẽ rất hữu ích:
- Băm nhỏ bắp cải. Và trước khi chiên, bạn hãy ướp muối và nhớ dùng tay. Vì vậy, nó sẽ không bị gắt, nhưng ngon ngọt hơn.
- Đun sôi nấm trong vài phút trước khi hầm. Điều này đảm bảo rằng chúng sẽ không bị sũng nước sau khi chiên.
- Dùng hành tây với cà rốt. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn.
- Đừng quên thêm gia vị. Không chỉ cho muối mà còn cho đường vào. Điều này sẽ loại bỏ axit dư thừa và mang lại hương vị dễ chịu cho món ăn. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đang sử dụng bột cà chua.
- Để cải thảo với nấm không bị chín quá, hãy liên tục nếm thử.
- Khi nấu xong, cho một lát bánh mì trắng vào chảo cùng với bắp cải và nấm. Vì vậy, mùi khó chịu sẽ biến mất, nếu có. Nó xảy ra rằng bắp cải có mùi lạ khi xào.
- Sử dụng sản phẩm chất lượng. Nguyên liệu càng tốt thì món ăn được làm từ chúng sẽ càng ngon.
Bắp cải với nấm cũng được. Món ngon như vậy bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được. Nó cũng tốt cho sức khỏe, và quá trình nấu nướng không mất nhiều thời gian.
