Sốt Georgia Tkemali là một loại gia vị tuyệt vời cho thịt và cá. Bạn có thể mua nước sốt ở cửa hàng, nhưng hãy tự làm ở nhà. Sau đó tkemali tự làm sẽ có hương vị phù hợp với bạn.
Để làm nước sốt tkemali mận tự làm, các loại trái cây có chất lượng tốt đều phù hợp. Là một loại gia vị, ô thì là không chỉ được sử dụng ở dạng tươi mà còn được dùng ở dạng khô. Chứa nhiều gia vị, không nên dùng cho các bệnh về dạ dày và gan. Chuẩn bị trong khoảng 1, 5 giờ.
Đối với 1 kg chất thoát nước, bạn cần:
- Mận 1,5 kg;
- Nước 150 g;
- Ô thì là 150-180 g;
- Tỏi 4-5 tép;
- Hoa bia 20 g;
- Ớt đỏ đắng 1 quả;
- Nước ép lựu 50 ml;
- Ngò rí và thì là, mỗi thứ 150 g;
- Rau mùi 20 g;
- Đậu Hà Lan ngọt 3-4 chiếc.;
- Muối và đường cho vừa ăn.
Các bước nấu ăn:
- Hạt tiêu cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch. Bóc tỏi, rửa sạch các loại rau thơm trong nước.
- Mận được phân loại ra, rửa sạch, chia đôi và bỏ hạt, chuyển sang một cái chảo có đáy dày.
- Thêm nước ép lựu, nước, thì là, ô, hạt tiêu. Đặt lên bếp và nấu, sau khi sôi, trong mười lăm phút ở lửa nhỏ.
- Khối lượng đã nấu chín được xát kỹ qua rây và cho vào lửa lại. Ngay sau khi nước sốt sôi, cho phần còn lại của gia vị, muối và đường cho vừa ăn. Nấu trong mười phút ở lửa nhỏ.
- Các loại thảo mộc tươi, ớt cay và tỏi được đưa qua máy xay thịt. Cho vào nồi cùng với khoai tây nghiền, trộn đều và nấu thêm 10 phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và để trong vài giờ. Khử trùng lọ và nắp đậy. Nước sốt được đổ vào thùng đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Đặt trong tủ lạnh để bảo quản.
