Quá trình tạo mùi thơm của cà phê trong quá trình pha cà phê là một quá trình đòi hỏi sự chú ý và tôn trọng tỷ lệ. Khi pha cà phê trong cezve và pha trong máy pha cà phê, quá trình tạo mùi thơm xảy ra khác nhau.
Hương thơm khi pha cà phê trong cezve
Khi pha cà phê ở cezve (Thổ Nhĩ Kỳ), cà phê có thể được pha thêm một lượng lớn gia vị, cũng như nhiều loại trái cây, kẹo trái cây và sô cô la.
Bạn có thể có được cà phê với hương vị cam như sau: khi bắt đầu pha cà phê, hãy cho thêm vỏ cam đã cắt nhỏ hoặc vừa xé vào. Đối với 1 phần cà phê, vỏ của một nửa hoặc một phần ba trái cây là đủ. Có thể thay vỏ cam bằng quýt. Sẽ tốt hơn nếu vỏ dày đặc: loại vỏ này chứa lượng chất thơm lớn nhất.
Gừng được coi là một trong những loại gia vị thích hợp cho cà phê, tuy nhiên, bạn cần cẩn thận với nó, vì củ gừng mang lại hương vị quá mạnh. Khi pha 1 phần cà phê, bạn có thể cho thêm 3-4 củ nhỏ hoặc một ít gừng khô xay. Cà phê sẽ có mùi thơm cay nhẹ với vị chua nhẹ. Cà phê có hương vị như vậy không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, vì bất kỳ cồn gừng nào cũng tăng cường hệ thống miễn dịch.
Hồi, đinh hương, tiêu đen là ba loại gia vị mang lại cho cà phê một hương vị phương Đông rõ rệt, trái ngược với nhục đậu khấu và bạch đậu khấu khá mềm. Chúng nên được thêm vào khi bắt đầu nấu trong cezve với một lượng rất nhỏ. Đối với 1 phần cà phê, 2 hạt hồi, 1-2 hạt tiêu và 1 nhánh hoa đinh hương là đủ. Thêm nhiều gia vị sẽ lấn át mùi vị của cà phê.
Quế là hương vị cà phê phổ biến nhất. Bạn có thể tạo hương vị cà phê bằng quế xay và quế. Trong trường hợp sau, mùi thơm sẽ ít nồng hơn, nhưng nhẹ nhàng hơn và sờ vào thấy dễ chịu hơn. Đối với 1 phần đồ uống, hãy thêm 1 thanh quế nhỏ vào lúc bắt đầu nấu.
Mùi thơm khi pha cà phê trong máy pha cà phê
Khi pha cà phê bằng máy pha cà phê, tất cả các hương vị tự nhiên được thêm vào thức uống thành phẩm. Có một số công thức tạo hương liệu khá đơn giản. Ví dụ, cà phê bạc hà được coi là một loại thuốc bổ và thức uống mùa hè nổi tiếng. Để pha chế, bạn cần đặt lá bạc hà tươi (8-12 lá) vào đáy cốc cà phê, sau đó đổ thức uống đã chuẩn bị vào máy pha cà phê và đợi 2-3 phút. Cà phê thu được sẽ có hương vị tươi sáng, đậm đà và dư vị bạc hà nhẹ.
Một hương vị cà phê thú vị khác là chanh thường. Bạn có thể thêm một lát chanh vào cà phê và khi đó vị chua sẽ nhấn mạnh phẩm giá của thức uống. Nếu muốn, bạn có thể tạo ra "Siciliano" - một loại cà phê espresso với nước cốt của nửa quả chanh và đường, một thức uống rất giàu sinh lực và tươi sáng.
Trong mọi trường hợp, khi làm thơm cà phê, bạn nên cẩn thận trong liều lượng của các thành phần để không làm mất hương vị ban đầu của hạt cà phê.
