Món ăn truyền thống của Kazakhstan là beshbarmak được chế biến từ những lớp bột mỏng, một lượng lớn hành tây, rau thơm và thịt. Thịt cừu hoặc thịt gia cầm béo thường được sử dụng làm nguyên liệu cuối cùng. Món beshbarmak ngon được làm từ vịt tự làm.
Nó là cần thiết
- - con vịt;
- - 3 đầu củ hành tây;
- - một mớ hành lá và mùi tây;
- - 1 quả trứng;
- - 1 ly nước ấm;
- - Muối;
- - bột mì;
- - tiêu đen để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Ruột vịt nếu cần rửa sạch, chặt thành 4 miếng. Cho vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi, hớt bọt, giảm lửa, đậy vung cho đến khi thịt mềm và tách khỏi xương. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Trong khi vịt đang nấu, hãy làm bánh ngô. Để thực hiện, bạn hãy đập một quả trứng với một cốc nước ấm, muối và thêm bột mì, dần dần nhào cho một khối bột mềm nhưng có độ đàn hồi. Sau đó bọc trong giấy bóng kính và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Sau thời gian đã định, cán bột thành một lớp thật mỏng và cắt các hình tròn có đường kính từ 8 - 10 cm từ đó.
Bước 3
Vịt chín tới thì vớt ra, để nguội một chút và tách thịt ra khỏi xương. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chần qua một ít nước dùng để hành tây bớt đắng. Đun sôi bánh ngô trong phần nước dùng còn lại, sau đó đặt chúng lên một đĩa phẳng lớn. Trên cùng với các miếng thịt, hành tây hấp trong nước dùng và rắc các loại rau thơm.
