Nếu bạn muốn tạo bất ngờ thú vị cho khách của mình và nấu một món gì đó khác thường, hãy chuẩn bị món Zur balish quốc gia của người Tatar.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra
- - bột mì 2-2, 5 muỗng canh;
- - kem chua 1 muỗng canh;
- - bơ thực vật 100 g;
- - 1/2 muỗng cà phê soda;
- - Muối.
- Để làm đầy
- - thịt lợn 300 g;
- - thịt gà (phi lê) 200 g;
- - khoai tây 4 chiếc;
- - hành tây 2 chiếc;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - bơ 50 g;
- - nước dùng gà 1 muỗng canh;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bột
Cho muối, bơ thực vật (đã đun chảy trước), kem chua vào 1 ly bột mì, trộn đều. Sau đó, thêm baking soda và phần còn lại của bột mì vào 1, 5-2 cốc. Nhào bột cho mềm. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong một giờ.
Bước 2
Đối với nhân bánh, xắt khoai tây và hành tây, thịt gà, thịt đã được gọt vỏ thật nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu.
Bước 3
Chia bột thành 2 phần. Cán mỏng một miếng dày 0,5 cm và đặt nó vào đáy của một hình thức được bôi trơn bằng dầu thực vật, nâng các bên. Cho lá nguyệt quế, nhân bánh và bơ vào chảo bột. Cán mỏng miếng bột thứ hai, bọc nhân, ghim mép lại. Ở giữa, khoét một lỗ có kích thước bằng đồng xu năm rúp. Làm mù một quả bóng từ phần còn lại của miếng bột và bịt lỗ này lại.
Bước 4
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó phủ giấy bạc và nướng thêm 40 phút. Lấy zur-belish ra khỏi lò, mở lỗ, đổ nước luộc gà vào, đậy lại. Đậy lại bằng giấy bạc và nướng trong vòng 2-2,5 giờ ở 150 ° C.
