Rượu là một chất bảo quản trái cây tốt. Nó thúc đẩy quá trình lưu trữ của chúng cũng như giấm, đường, dầu, mỡ hoặc nước muối. Đóng hộp trong rượu là một cách tuyệt vời để thêm gia vị cho các món tráng miệng và rượu khai vị của bạn.
Trước hết, bạn phải chọn hoa quả. Nguyên tắc cơ bản là chọn trái ngon và chín, không bị hư.
Nhiều loại trái cây và rượu mạnh có thể được sử dụng để chế biến món tráng miệng. Trong lịch sử, trái cây địa phương và rượu mạnh địa phương được sử dụng cho việc này: anh đào trong rượu mùi anh đào, nho trong rượu cognac, quýt trong rượu mùi cam, mận khô trong Armagnac, v.v. Nó dễ dàng hơn và rẻ hơn theo cách này.
Trái cây chỉ cần rửa sạch. Nếu quả có hạt to thì chia đôi quả, bỏ đá.
Sau đó cho trái cây vào lọ sạch, rắc đường lên (khoảng 250 gam đường cho một kg trái cây). Sau đó đổ đầy chúng với đồ uống có cồn mạnh 40 ° cho đến khi trái cây được ngâm hoàn toàn.
Sau đó đậy kín lọ và đảo qua nhiều lần để đường tan hết. Lắc bình thường xuyên trong vài ngày đầu. Sau đó, thời gian sẽ làm mọi thứ cho bạn: cần ít nhất 30 ngày trước khi bắt đầu nếm thử, nhưng có thể hơn (3 tháng đối với mận, 6 tháng đối với anh đào).
Nhờ đó, trái cây được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Tốt hơn là bảo quản các lọ trong bóng tối. Thêm rượu vào đồ hộp của bạn nếu cần thiết, vì trái cây hấp thụ đồ uống có cồn.
Có một cách khác để chế biến trái cây trong rượu, chẳng hạn như mận. Đun sôi 500 ml nước với 250 g đường trong bát. Để lửa nhỏ trong 2 phút, sau đó nhúng trái cây trong thời gian ngắn để nó được bao phủ bởi một lớp xi-rô. Dùng thìa có rãnh để chuyển chúng vào lọ. Để nguội rồi tráng quả bằng rượu mạnh và đậy nắp lọ.
