Nước ép từ rau, quả mọng hoặc trái cây không chỉ ngon mà còn là thức uống tốt cho sức khỏe. Nhưng nước trái cây đó. Được bán trong các cửa hàng, nó thường bị bão hòa với nhiều hương vị và chất bảo quản khác nhau, làm giảm đáng kể các đặc tính tích cực của nó. Một cách tốt để khắc phục tình trạng này là làm nước trái cây mới ép tại nhà. Nhưng làm thế nào nó có thể được lưu trữ đúng cách?
Nó là cần thiết
- - nước trái cây tươi;
- - ngân hàng;
- - vỏ bọc;
- - thợ biển.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy nhớ rằng nước trái cây tươi là có lợi nhất. Nhưng nếu bạn đã vắt nước vào buổi sáng, và bạn muốn uống vào buổi chiều hoặc tối, thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Vấn đề có thể xảy ra với nước ép táo, do lượng lớn chất sắt trong trái cây, bắt đầu bị oxy hóa nhanh chóng khi tiếp xúc với không khí. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước cốt chanh vào rượu táo, nó sẽ hoạt động như một chất làm lắng. Trong sản xuất công nghiệp, axit xitric được sử dụng cho việc này. Ngoài ra, nước táo tốt nhất nên để trong hộp kín.
Bước 2
Nếu bạn muốn bảo quản nước ép trong hơn một ngày, tốt hơn là nên tiệt trùng. Để thực hiện, bạn đổ nước cốt vào nồi, bắc lên bếp đun nóng trước và đun sôi trong vòng 5 - 10 phút. Thêm đường - nó sẽ là chất bảo quản tự nhiên cho nước trái cây của bạn, và trong nước ép cà chua - lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen.
Bước 3
Lúc này, bạn hãy chuẩn bị lon và nắp thiếc để đóng hộp. Khử trùng các món ăn trong một nồi riêng với nước sôi trong vài phút, sau đó lau khô. Đổ nước trái cây đã pha sẵn vào các lọ, đóng nắp và cố định nắp bằng máy ghép chuyên dụng. Để các lọ nguội ở nhiệt độ phòng rồi cất vào nơi thoáng mát. Nước ép như vậy sẽ mất đi một số đặc tính có lợi của nó, nhưng nó sẽ vẫn tự nhiên và ngon. Nó có thể được sử dụng như một thức uống và như một bổ sung cho các món tráng miệng khác nhau.
Bước 4
Nước trái cây đông lạnh cũng có thể là một lựa chọn bảo quản tốt. Để làm điều này, hãy đổ nó vào đĩa đã chọn, trong khi nước trái cây không nên đổ đầy hoàn toàn, vì chất lỏng tăng thể tích trong quá trình đông lạnh. Đặt nó trong tủ đông. Trước khi sử dụng, thức uống như vậy phải được rã đông dần dần ở nhiệt độ phòng. Ưu điểm của phương pháp đông lạnh là bảo quản vitamin có trong trái cây tốt hơn so với phương pháp tiệt trùng.
Quả mọng tươi có thể được đông lạnh theo cách tương tự.
