Trái cây sấy khô có nhiều đặc tính hữu ích, chúng có thể được ăn gọn gàng hoặc thêm vào nhiều món ăn - từ món tráng miệng đến món hầm hoặc thịt nướng. Để trái cây khô vẫn ngon và tốt cho sức khỏe, chúng phải được bảo quản đúng cách.
Nhiệt và độ ẩm là kẻ thù chính của trái cây khô. Nên bảo quản chúng ở nhiệt độ không quá 10 độ. Các đặc tính có lợi và hương vị của trái cây sấy khô được bảo quản tốt nhất ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Nên bảo quản các loại trái cây khô khác nhau một cách riêng biệt, ngay cả khi chúng sẽ được sử dụng làm hỗn hợp làm compote. Điều này là do độ ẩm của trái cây và quả mọng khác nhau, vì vậy kết hợp trái cây sấy khô hơn với trái cây ướt hơn có thể làm hỏng cả hai.
Nếu có nhiều hoa quả, nên sấy khô ở nhiệt độ phòng và để trong lò một thời gian, điều này sẽ bảo vệ hoa quả khô khỏi bị mốc. Chế độ nhiệt độ trong lò nên vừa phải, nhẹ nhàng.
Hũ thủy tinh hoặc gốm, dạng gỗ thích hợp để đựng trái cây sấy khô. Một lựa chọn tuyệt vời là vải cotton hoặc túi vải. Hộp và lọ được chọn để đựng trái cây khô phải được đậy kín.
Đối với bạn, nếu trái cây sấy khô chưa đủ khô, bạn có thể thêm bạc hà khô vào chúng, và trong trường hợp này tốt nhất là bạn nên bảo quản chúng trong túi giẻ. Tấm lót sẽ bảo vệ không chỉ khỏi nấm mốc mà còn khỏi côn trùng. Tốt nhất là bạn nên treo túi hoa quả khô ở nơi tối, còn nếu cất trong tủ hay tủ, bạn có thể đặt một chiếc hộp mở có muối bên cạnh - nó sẽ hút ẩm dư thừa.
Đừng quên định kỳ phân loại trái cây khô. Khi bọ xuất hiện, hoa quả có thể được nung trong lò ở nhiệt độ 75 độ hoặc đông lạnh ở nhiệt độ âm 15 độ. Sau khi cấp đông, trái cây sấy khô sẽ phải được làm khô một lần nữa.
Thời hạn sử dụng tối đa của trái cây sấy khô là 1 năm, trong đó các kho dự trữ lớn cần được thông gió định kỳ và làm khô trong môi trường tự nhiên của chúng.
