Sushi và cuộn đã trở thành những món ăn rất phổ biến của người Nga. Mặc dù các thành phần bất thường, chúng có thể được chuẩn bị ở nhà, nếu bạn làm theo một số công nghệ đặc biệt.
Nó là cần thiết
-
- 250 g gạo;
- 3 muỗng canh giấm gạo;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 2 muỗng canh Sahara;
- đóng gói rong biển nori;
- một vài con tôm tiến vua;
- 100 g cá ngừ tươi hoặc cá hồi Nauy;
- 100 g lươn hun khói;
- 100 quả dưa chuột tươi;
- mù tạt;
- xì dầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy gạo hạt tròn của Nhật để làm sushi. Xả qua nước lạnh ít nhất 5-7 lần. Sau đó chuyển sang một cái chảo và đậy kín với nước theo tỷ lệ 1 lít trên 500 g gạo. Đun sôi, sau đó nấu thêm 15-20 phút. Tất cả nước trên bề mặt sẽ bay hơi, và bản thân gạo sẽ trở nên dính và mềm.
Bước 2
Chuẩn bị quần áo. Để làm điều này, trộn giấm gạo với muối và đường. Chuyển cơm vẫn còn nóng vào một cái bát sâu và phủ lên trên bằng lớp băng. Trộn kỹ. Làm nguội khối đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần cho sushi. Cắt tảo thành các dải mỏng - chúng sẽ giữ cơm và cá lại với nhau. Dùng dao thật sắc cắt phi lê cá tươi, ướp muối hoặc hun khói thành từng lát mỏng. Lần lượt dán từng con tôm sống lớn lên xiên theo chiều dọc từ đuôi đến đầu để tôm không bị cuộn lại trong quá trình nấu. Nấu chúng trong 4-5 phút hoặc ít hơn, độ sẵn sàng được xác định bởi sự thay đổi màu sắc của vỏ từ xám sang đỏ. Tôm xong bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ để lại phần đầu cứng ở đuôi. Cắt theo chiều dọc để tôm mở ra mà không bị gãy làm đôi.
Bước 4
Bắt đầu làm sushi. Vo cơm thành từng viên dài. Chải chúng với một ít wasabi. Đặt một miếng cá hoặc tôm lên trên. Quấn một dải rong biển mỏng quanh sushi, gắn cá vào cơm.
Bước 5
Đi vào để cuộn. Đối với chúng, thức ăn nên được cắt thành các dải mỏng. Bạn có thể làm bánh cuốn với một hoặc nhiều nhân. Ví dụ, một cuộn với lươn hun khói và dưa chuột tươi rất ngon.
Bước 6
Rải cơm lên tấm tảo nori sao cho từ mép dài có một dải tự do rộng ít nhất 0,5 cm, bản thân cơm cũng không được quá nhiều, trải thành lớp dày nửa cm. Đặt các dải phủ như dưa chuột và lươn hun khói lên trên mép cơm. Cuộn tròn lại, ép chặt. Để tạo hình tốt hơn cho cuộn, bạn có thể tự trải một tấm thảm đặc biệt. Nó được bao phủ bởi màng bám và được sử dụng khi quấn để độ dày của bó được đồng đều. Làm ẩm mép của nori không có gạo bằng nước và dán chặt vào cuộn để cuộn không bị bung ra. Cắt phần trống cho cuộn theo chiều ngang thành các phần bằng nhau. Ăn kèm với gừng ngâm chua, mù tạt và nước tương.
