Đừng nhầm giữa bánh táo Vienna truyền thống với bánh táo Viennese. Strudel giống như một chiếc bánh cuộn, trong khi cơ sở của chiếc bánh là bột bánh mì ngắn. Tốt nhất là bạn nên nướng bánh vào ngày hôm trước để bánh có thời gian ngấm và ngon ngọt.
Nó là cần thiết
-
- 300 g bột mì;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 2 quả trứng;
- 125 g bơ thực vật;
- 225 g đường;
- 6 quả táo;
- 150 g bơ;
- 1 muỗng canh vỏ chanh;
- 200 ml kem;
- 20 g hạnh nhân;
- 1 muỗng canh bánh mì vụn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh táo Viennese có thể được nướng trong lò nướng thông thường hoặc trong lò vi sóng có chức năng nướng. Tốt nhất là anh nên lấy những loại táo hơi chua, trong trường hợp này bánh sẽ đặc biệt ngon ngọt và thơm. Ngay lập tức sau khi nấu, nó có vẻ hơi khô, vì vậy đừng vội phục vụ nó, hãy đợi một vài giờ, và bạn sẽ ngạc nhiên về độ ngon và kết cấu của nó sẽ thay đổi.
Bước 2
Trong một cái bát sạch, trộn 200 g bột mì với 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, thêm 100 g đường và 1 quả trứng vào. Bào bơ thực vật đã được làm lạnh kỹ trên máy xay thô, thêm nó vào khối lượng thu được. Dùng máy trộn để trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó tốt nhất bạn nên tiếp tục nhào bột bằng tay.
Bước 3
Lăn một búi nhỏ ra khỏi bột. Tra dầu vào đĩa nướng 26 cm và rắc vụn bánh mì. Cho bột vào bên trong khuôn, dùng tay dàn đều sao cho bột phủ hoàn toàn đáy khuôn và tạo thành một cạnh 3 cm. Dùng nĩa ấn nhẹ vào đáy bánh ở nhiều chỗ, điều này sẽ giúp tránh tạo bọt khí trong quá trình nướng..
Bước 4
Táo gọt vỏ, cắt mỗi quả thành 4 miếng, bỏ lõi. Đặt các hạt nêm đã thu được lên trên miếng bột.
Bước 5
Cho bơ đã làm mềm, 125 g đường, 1 quả trứng, vỏ chanh và bột mì còn lại vào bát riêng. Dùng máy trộn để trộn đều các nguyên liệu thành một khối đồng nhất. Đánh bông kem thành một lớp bọt chắc và dùng thìa nhẹ nhàng hướng lên trên phần nhân của chiếc bánh trong tương lai.
Bước 6
Đổ táo lên trên bột với một khối lượng lớn, rắc lên bề mặt của chiếc bánh với 1 muỗng canh. đường và hạnh nhân cắt thành những cánh hoa mỏng.
Bước 7
Trong lò nướng thông thường, bánh được nướng ở nhiệt độ trung bình ở 200 ° C trong 35 phút. Trong lò vi sóng, bạn sẽ mất trung bình 10 phút để nướng bánh, nhưng trong cả hai trường hợp, bạn nên để bánh trong lò nóng thêm 15 phút sau khi tắt. Sau đó, bạn sẽ dễ dàng lấy nó ra khỏi khuôn hơn.
Bước 8
Bánh có thể được phục vụ cả lạnh và nóng, và một muỗng kem là sự hoàn hảo để bổ sung cho nó.
