Bánh bao Gedza là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Chúng có thể được đặt tại các nhà hàng châu Á hoặc tự làm ở nhà. Điều chính là tìm đúng công thức và có được các thành phần phù hợp.
Nhìn bề ngoài, bánh bao gedza của Nhật Bản giống bánh bao, nhưng hương vị của chúng rất khác thường. Dầu mè, dùng để chiên các sản phẩm bột, tạo cho món ăn một mùi thơm ban đầu, và nhân hải sản hoặc thịt lợn băm với gia vị chỉ làm bạn phát điên. Một món ngon như vậy sẽ không xấu hổ khi phục vụ trên bàn lễ hội.
Thành phần của món ăn
Để chuẩn bị các món ăn Nhật Bản, bạn sẽ cần các nguyên liệu mà bạn sẽ phải tìm kiếm trong các siêu thị và cửa hàng châu Á. Dầu hào và rượu sake được thêm vào nhân bánh bao gedza truyền thống. Những thành phần này mang lại hương vị ban đầu cho thịt lợn, nấm hoặc hải sản.
Nhân bánh bao được làm từ thịt lợn, nấm, tôm. Để cải thiện hương vị của món ăn, người ta cho hành băm, lá cải thảo và tỏi vào thịt băm. Đôi khi các đầu bếp sử dụng trái cây thái nhỏ thay vì các sản phẩm từ thịt. Gyoza ngọt được chiên giòn và ăn kèm với kem.
Theo truyền thống, bánh bao được chiên trong dầu mè. Nó có thể được tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trên cơ sở dầu hạt mè, một loại nước sốt cũng được tạo ra, dùng để ăn kèm với các món ăn Nhật Bản.
Các thành phần khác thường, nếu muốn, có thể được thay thế bằng các sản phẩm quen thuộc. Ví dụ, nhiều bà nội trợ sử dụng dầu thực vật thay vì dầu mè, và đổi rượu sake lấy rượu vodka. Hương vị của một món ăn như vậy chắc chắn sẽ khác.
Công thức bánh bao Gedza
Để chế biến món bánh bao gedza truyền thống của Nhật Bản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- bột mì - 180 g;
- thịt lợn băm - 300 g;
- Cải thảo - 400 g;
- hành lá - một bó cỡ vừa;
- củ gừng mài - 5 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước - 50 ml;
- nước tương, nước cốt chanh và rượu sake - để nếm;
- dầu mè - để chiên.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Rây bột 2 lần hòa với 50 ml nước nóng, thêm muối rồi nhào bột. Khi phần chuẩn bị cho bánh bao trở nên mịn khi sờ vào, hãy dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để trong nửa giờ.
Thịt băm được làm từ thịt lợn mán. Bắp cải Bắc Kinh xắt thành sợi nhỏ, thêm hành, tỏi băm nhỏ và gừng xay. Trộn phần rau củ với thịt băm, thêm một chút nước cốt chanh và xì dầu, trộn đều phần nhân.
Xúc xích được hình thành từ bột, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được cán mỏng. Bạn nên lấy những hình tròn có đường kính khoảng 7-8 cm.
Cho nhân vào bột và nặn bánh bao.
Gedza được chiên trong chảo ngập dầu mè. Đầu tiên, họ đun lửa to và đợi khi bánh bao chín vàng. Sau đó, đậy nắp chảo và giảm ga ở mức nhỏ nhất. Sau 10-15 phút, gedza được chuyển sang bát và mẻ tiếp theo được chiên.
Món ăn Nhật Bản làm sẵn được phục vụ với nước sốt nguyên bản làm từ dầu mè. Một nửa muỗng cà phê dầu được trộn với 2 muỗng canh. l. nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. giấm táo và đường. Nếu nước sốt hơi chua, bạn có thể nghiền với nước lạnh.
