Salad rau tươi cải thiện tiêu hóa, cung cấp chất xơ, vitamin và axit amin cho cơ thể. Một trong những sự kết hợp thành công nhất là củ cải xanh và cà rốt. Cặp đôi này có thể được bổ sung với các loại rau, trái cây, thảo mộc và gia vị khác để kích thích sự thèm ăn của bạn.
Quy tắc chuẩn bị salad rau
Để món rau tươi ngon và có lợi, điều quan trọng là phải chọn những loại rau mọng nước, không chín quá, thịt chắc. Nên chọn những củ có màu sắc rực rỡ, chúng có nhiều vitamin hơn.
Bạn cần rửa sạch rau ngay trước khi nấu, các loại rau củ đã sơ chế sẽ nhanh chóng bị héo và mất độ tươi ngon. Để có món gỏi ngon, 3-4 nguyên liệu là đủ, những sắc thái hương vị còn thiếu sẽ được thêm vào bởi gia vị và nước sốt. Một điều kiện quan trọng là món salad rau củ với cà rốt phải được ướp gia vị với nước sốt pha dầu, kem chua hoặc kem. Chất béo thực vật và sữa cải thiện sự hấp thụ của provitamin A, có nhiều trong các loại rau củ màu cam.
Salad rau được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn kèm với thịt, cá, gia cầm. Chúng có thể giúp giảm tổng lượng calo trong bữa ăn và kéo dài cảm giác no. Món salad cũng rất hữu ích cho những người đang ăn kiêng, nó sẽ lấp đầy sự thiếu hụt chất xơ, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị.
Salad mùa đông với các loại thảo mộc: công thức từng bước
Vào mùa lạnh, cơ thể đặc biệt cần bổ sung vitamin. Một cách tốt để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin là bắt đầu mỗi bữa ăn với một bữa ăn nhẹ có rau. Một lựa chọn thú vị và tốt cho sức khỏe là sự kết hợp của củ cải ngon ngọt, cà rốt tươi và bắp cải trắng.
Thành phần:
- 1 củ cải xanh vừa;
- 1 củ cà rốt ngọt lớn;
- 0,25 cái nĩa của bắp cải trắng;
- 2 muỗng canh. l. mayonnaise ít calo;
- mùi tây để trang trí.
Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải, thái nhỏ phần ngon ngọt trên dĩa. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và củ cải. Bào các loại rau củ cho cà rốt Hàn Quốc, thành các dải mỏng gọn gàng.
Cho rau đã chuẩn bị vào bát salad, nêm sốt mayonnaise ít calo và đảo đều. Phục vụ trang trí với nhánh mùi tây tươi.
Snack phô mai
Món salad nguyên bản có thể được phục vụ không chỉ trong bữa tối gia đình mà còn trên bàn tiệc tự chọn với đầy ắp bánh tartlet. Tỷ lệ của các thành phần có thể được thay đổi theo khẩu vị bằng cách tăng hoặc giảm lượng tỏi.
Thành phần:
- 1 củ cải xanh non;
- 1 củ cà rốt ngọt ngon;
- 200 g pho mát emmental;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. l. mayonaise;
- Muối;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- hạt tiêu đen mới xay.
Gọt vỏ và bào sợi củ cải và cà rốt. Cắt phô mai theo cách tương tự, cho tỏi qua máy ép hoặc dùng dao băm thật nhuyễn.
Trộn các nguyên liệu trong bát salad, thêm nước chanh tươi vắt, sốt mayonnaise và hạt tiêu đen. Nêm muối và khuấy đều. Để món salad có được vị đậm đà hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Salad sinh tố: tùy chọn tự làm
Củ cải tươi có vị cay kết hợp hoàn hảo với củ cải và hành tây. Món salad đơn giản rất giàu vitamin C và rất tốt cho sức khỏe vào đầu mùa xuân.
Thành phần:
- 2 củ cải xanh tươi;
- 200 g củ cải;
- 2 củ cà rốt ngon ngọt;
- 1 củ hành tím;
- mùi tây;
- Muối;
- giấm nho;
- Dầu ô liu nguyên chất
- một chút đường.
Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh mỏng, cho vào bát trộn salad, đổ hỗn hợp giấm và dầu ô liu, nêm một chút đường. Tỷ lệ của các thành phần được điều chỉnh theo khẩu vị.
Gọt vỏ cà rốt và củ cải, nạo trên một chiếc máy xay thô. Trộn thức ăn đã chế biến với hành tây, muối. Cắt củ cải thành những lát mỏng trong mờ, đặt trên đĩa theo hình vảy. Đặt một đống salad củ cải, cà rốt và hành tây lên trên, trang trí với những nhánh ngò tây. Dùng như một món ăn riêng hoặc như một món ăn kèm cho thịt nướng.
Salad cổ điển Hàn Quốc
Một món ăn phổ biến kiểu Hàn Quốc có thể được làm không chỉ từ cà rốt, mà còn từ các loại rau khác. Bạn sẽ cần một máy vắt đặc biệt, nhanh chóng cắt các loại cây trồng lấy củ thành các dải băng hẹp gọn gàng. Số lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị; món salad có thể rất cay hoặc gần như nhạt nhẽo.
Thành phần:
- 1 củ cải xanh lớn;
- 2 củ cà rốt ngon ngọt;
- 2 củ hành tây vừa;
- 2 nhánh tỏi;
- ớt cựa gà;
- xì dầu;
- dầu thực vật không mùi;
- Muối;
- rau mùi;
- ớt đỏ xay.
Gọt vỏ các loại rau củ rồi bào sợi. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thỉnh thoảng đảo đều, cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Thêm ớt bột, một ít xì dầu và tỏi bằm nhuyễn.
Trộn hành tây đã xào với củ cải và cà rốt, nêm ớt bột, rau mùi và muối, trộn đều. Để món salad ngập dầu, nó sẽ càng ngon hơn.
Salad bánh phồng
Món ăn này rất thích hợp cho những dịp đặc biệt. Nó không chứa thịt, nhờ củ cải và táo ngon ngọt, món salad tươi và nhẹ, khoai tây và trứng bổ sung thêm calo.
Thành phần:
- 1 củ cải xanh lớn;
- 2 củ cà rốt nhỏ ngon ngọt;
- 1 quả táo chua ngọt;
- 3 quả trứng;
- 1 củ hành tây;
- 2 củ khoai tây vừa;
- mayonaise;
- nước chanh.
Khoai tây luộc chín, để nguội, gọt vỏ, cắt khối vuông. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và củ cải và bào chúng trên một máy xay thô. Luộc trứng, tách lòng đỏ và nghiền thành vụn. Cắt các protein. Cắt táo thành từng dải và bán với nước chanh.
Bắt đầu lắp ráp món salad. Rải một lớp khoai tây lên đĩa phẳng, rưới sốt mayonnaise lên. Xếp cà rốt, hành tây, lòng trắng trứng, củ cải, táo lên trên. Đánh salad với sốt mayonnaise và rắc lòng đỏ đã nghiền. Để món ăn trong tủ lạnh nửa giờ trước khi dùng.
