Ngỗng nướng với nhân gan sẽ trở thành món ăn chính của bàn tiệc và sẽ không khiến thực khách thờ ơ với tài nấu nướng của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Ngỗng
- Măng xông
- cà vạt cho tay áo
- khay nướng
- gan ngỗng
- bơ
- gia vị
- rau xanh
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu ngỗng trong ống tay có một lợi thế chắc chắn so với nướng trên khay nướng: bà chủ không cần phải liên tục đảm bảo rằng chim không bị khô, không cần định kỳ tưới mỡ cho ngỗng, điều đó có nghĩa là bạn có thể dành thời gian cho việc gì đó không liên quan đến nấu ăn.
Bước 2
Để "giết hai con chim bằng một hòn đá", tức là nấu cả một con ngỗng và một món ăn phụ cùng một lúc, thì việc nhồi thịt con chim là điều hợp lý. Có rất nhiều loại vật liệu trám răng. Món ăn từ gan ngỗng thật tuyệt vời. Gan rửa thật sạch, lau khô rồi cho qua máy xay thịt. Dùng dao cắt nhuyễn một chùm lớn rau xanh (ở đây là mùi tây). Kết hợp gan, rau thơm và nửa ly vụn bánh mì. Đập một quả trứng vào hỗn hợp này, thêm nửa ly sữa. Nêm muối và nhào kỹ. Để sang một bên, phần nhân bánh sẽ được ngâm trong sữa.
Trong khi đó, thoa nước xốt lên ngỗng. Phần nước xốt được chuẩn bị như sau: bạn cần trộn 4 thìa xì dầu và dầu thực vật, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mù tạt và gia vị tùy thích. Bạn không cần phải ướp muối, bởi vì nước tương sẽ cung cấp đủ muối. Xoa kỹ thịt ngỗng (kể cả từ bên trong) với nước xốt thu được, để ngấm một lúc.
Bước 3
Bây giờ đổ đầy thịt gia cầm thật chặt. Xin lưu ý rằng nhân bánh sẽ tăng thể tích trong quá trình nướng. Đừng ngạc nhiên khi cô ấy bò ra ngoài. Để tất cả những thứ đó không ra ngoài, hãy dùng chỉ trắng khâu kín ruột ngỗng lại.
Đo một đoạn ống tay áo, gấp rưỡi kích thước của ngỗng. Cho chim vào tay áo, buộc hai đầu, đưa vào lò nướng làm nóng trước 180 độ. Sau 40 phút, dùng nĩa đâm vào ống tay áo ở một số chỗ và giảm nhiệt xuống 160 độ. Để thêm một giờ nữa (trường hợp này là nếu ngỗng lớn; trung bình là bốn mươi phút).
Bây giờ bạn có thể kéo con chim đã hoàn thành ra và cẩn thận cắt ống tay áo. Ngỗng nên được đặt trong một đĩa sâu và phục vụ.
