Rassolnik là một món ăn ẩm thực Nga được làm từ thịt, dưa chuột, ngũ cốc và rau. Vị của nó là chua và hơi mặn, thay vì thịt, bạn có thể dùng cá hoặc nội tạng. Có rất nhiều công thức nấu dưa chua, hầu hết các biến thể của món đầu tiên này đều được chế biến bằng lúa mạch, nhưng nó có thể được thay thế bằng gạo.
Nó là cần thiết
- • 2,5 lít nước dùng bò;
- • 4 củ khoai tây;
- • 300 cây nấm đông cô;
- • 1 củ hành tây;
- • 1 củ cà rốt;
- • 1 quả dưa chuột muối;
- • ½ chén gạo;
- • ½ chén dưa chuột muối chua;
- • 2 muỗng canh. tương cà chua;
- • rau xanh cắt nhỏ;
- • dầu thực vật để chiên;
- • tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Món ăn này được nấu trong nước dùng thịt bò hoặc thịt lợn với sự bổ sung của nấm. Thay vào đó, bạn có thể thêm thận, ức hun khói hoặc thịt gà vào dưa chua. Rửa và lột vỏ hành tây, khoai tây và cà rốt, cắt khoai tây thành dải, hành tây thành khối nhỏ, ba củ cà rốt trên một máy xay thô. Chúng ta vo gạo kỹ dưới vòi nước lạnh, và cắt dưa chuột ngâm thành từng lát nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo và phi thơm hành tây và cà rốt.
Bước 2
Đun sôi nước dùng cho dưa chua với gạo, sau đó cho nấm vào nấu trên lửa nhỏ, định kỳ vớt bọt. Trong chảo, trộn các lát dưa chuột và tương cà chua, đổ hỗn hợp này vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Sau đó cho khoai tây và gạo vào, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi gạo và khoai tây chín hoàn toàn.
Bước 3
Khi rau đã chín hoàn toàn, đổ nước muối vào cùng với gạo, trộn đều và thêm tiêu đen cho vừa ăn. Trước khi dùng, thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào món ăn và ngấm súp trong 10 phút. Dưa chuột muối là cần thiết để muối chua, dưa chuột muối nhẹ và muối chua không thích hợp cho một món ăn như vậy. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cho gia vị nóng vào dưa với cơm, bạn cũng cần nhớ rằng nó không được muối.
