Rassolnik là một loại súp ngon, đặc và đậm đà với hương vị và mùi thơm. Món ăn có thể được chế biến với cả lúa mạch và cơm. Dưa chuột muối hoặc bắp cải thường được thêm vào nó.
Rassolnik được coi là một trong những khóa học đầu tiên về ẩm thực Nga. Nguyên mẫu của nó ở Nga là súp kalya. Món ăn này được chế biến với nước muối dưa chuột, nước chanh, nước muối bắp cải. Đôi khi kvass đã được thêm vào món súp này. Có một số loại dưa chua: thịt, nấm và chay.
Để chuẩn bị món dưa chua, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 400 gam xương heo, 2,5 lít nước, 1/2 muỗng canh. trân châu lúa mạch, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt vừa, 3 củ khoai tây vừa, 3 quả dưa chua, 1/2 muỗng canh. ngâm nước muối chua dưa chuột, 20 gram dầu thực vật, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. gia vị cho súp, 1 muỗng canh. kem chua.
Đun sôi nước dùng trước. Để thực hiện, bạn nhúng xương heo vào nước, bắc chảo lên lửa chờ sôi. Lúc này, ngâm lúa mạch nhiều lần. Quy trình thực hiện như sau: nhúng cốm vào nước và khuấy đều. Ngay sau khi nước chuyển sang màu nâu, hãy để ráo nước. Sau đó đổ đầy nước vào ngũ cốc một lần nữa. Tiếp tục điều này cho đến khi nước trong. Bạn có thể cần phải thay đổi nó 7 lần cho điều này.
Nếu bạn không thích hành tây trong súp của mình, chỉ cần cho cả một củ hành tây vào đó. Và khi nó trở nên mềm, hãy lấy nó ra và ném nó đi. Điều chính là hành tây không bị rơi ra trong súp.
Thỉnh thoảng kiểm tra nước dùng và hớt sạch bọt. Khi nước dùng sôi, giảm lửa và cho lúa mạch vào. Vì vậy nước dùng nên nấu thêm 1,5 giờ. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt trắng. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Cắt dưa chuột thành những khối vuông nhỏ. Hành tây cũng thái nhỏ. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành khối vuông. Bạn có thể ghi nhớ nó. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật.
Nếu bạn muốn món dưa chua trở nên đậm đà và ngon hơn, hãy cho một thìa kem chua vào khi xào hành tây và cà rốt.
Sau 1, 5 tiếng, bạn cho khoai vào nồi ninh với nước dùng. Muối súp tương lai. Khi khoai tây gần chín, cho dưa chuột vào súp và đổ nước muối vào. Bây giờ đổ hành tây và cà rốt đã xào vào nồi súp. Lúc này, bạn có thể thử món cà muối. Sau nửa tiếng, bạn cho gia vị ngấm vào dưa rồi tắt bếp. Đậy bằng nắp: để yên trong vài phút. Phục vụ súp với kem chua.
Dưa chua có thể được chế biến trên cơ sở nước luộc gà, với thận, với gan của gia cầm, với tim. Một số nữ tiếp viên thậm chí còn quản lý để nấu dưa chua với xúc xích. Rau dưa nhất thiết phải bao gồm cà chua, củ cải, củ cải và các loại rau ăn củ khác.
Thời gian nấu dưa chua sẽ giảm đáng kể nếu lúa mạch được chiên trước trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Ngoài mùi vị sẽ tạo cho món canh có màu sắc đẹp mắt.
Nếu bạn muốn thay thế lúa mạch bằng gạo, bạn có thể làm điều đó mà không có vấn đề gì. Vo sạch và phân loại gạo trước khi nấu. Cho các nắm gạo vào nước sôi trong 5 phút, sau đó cho vào rây lọc. Loại gạo này có thể dùng nấu canh. Ngoài gạo, kiều mạch hoặc hạt kê có thể được sử dụng.
Bạn hoàn toàn không thể cho muối vào dưa, nhưng sau đó bạn cần cho lượng muối gấp đôi lượng muối từ dưa chuột chua.
