Từ thạch khô, bạn có thể làm một chiếc bánh quy nguyên bản và rất ngon - cơ sở cho một chiếc bánh tự làm. Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị, đơn giản và khá phức tạp. Trang trí thành phẩm với đá, kem, mứt hoặc kem tươi.
Bánh nhanh cho trà buổi tối: Chuẩn bị từng bước
Một công thức cổ điển rất đơn giản được thiết kế cho các bà nội trợ mới làm quen. Bất kỳ loại thạch khô nào cũng thích hợp để nấu: anh đào, mâm xôi, táo, blackcurrant. Bánh có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh và kết hợp với sữa trứng tự làm hoặc kem hơi tan chảy.
Thành phần:
- 200 g thạch khô;
- 4 quả trứng;
- 100 g bột mì;
- 1 muỗng cà phê muối nở;
- 0,5 muỗng cà phê nước chanh;
- dầu thực vật không mùi; đường đóng băng để phủi bụi.
Mở viên bột bằng thạch, vò nát phần bên trong thành bột. Đổ bột mì đã rây vào, trộn đều. Đập trứng vào một hộp riêng, đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn chìm cho đến khi bông và đồng nhất. Đổ khối trứng vào hỗn hợp bột - bột mì, dùng thìa nghiền mịn.
Làm nguội soda với nước cốt chanh, thêm vào bột. Trộn đều tất cả mọi thứ. Khối lượng phải giống như kem chua đặc: đồng nhất, không vón cục.
Bôi mỡ vào đĩa nướng chống cháy hoặc chảo sâu với dầu thực vật. Đổ bột vào hộp, dùng dao bản rộng làm phẳng bề mặt. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng bánh trong khoảng một phần tư giờ. Sau đó dùng tăm chọc thủng bánh. Nếu bánh vẫn khô, có thể lấy bánh ra khỏi lò.
Lấy sản phẩm ra khỏi lò và làm nguội trực tiếp trong khuôn. Sau đó cho bánh bông lan ra đĩa. Bề mặt có thể rắc đường bột, trang trí bằng kem đánh hoặc kem tươi.
Lush pie trên kefir
Bánh quy nướng theo công thức này có độ xốp và xốp. Để giữ được độ thoáng của bột, người ta trộn bột rất nhẹ và nướng trong lò đã được làm nóng trước. Nhờ việc bổ sung kefir ít béo, hàm lượng calo trong món tráng miệng được giảm bớt; sau khi rắc đường, trên bề mặt sẽ hình thành một lớp vỏ giòn hồng hào. Bánh sẽ mất không quá 40 phút để chuẩn bị.
Thành phần:
- 250 g thạch khô;
- 0,5 cốc kefir ít béo;
- 3 quả trứng;
- 0,25 muỗng cà phê muối nở;
- 130 g bột mì;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- dầu thực vật để bôi trơn.
Đổ kefir vào một cái bát sâu, thêm baking soda và trộn. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong vài phút để hơi sủi bọt.
Nghiền một viên thạch trong cối, thêm kefir và thả trứng vào đó. Đánh bông hỗn hợp bằng máy xay ngâm hoặc máy đánh trứng. Thêm bột mì đã rây sẵn, nhào bột.
Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật, đổ bột ra, dùng dao bản rộng làm phẳng bề mặt. Rắc đều đường lên mặt bánh. Cho đĩa vào lò đã làm nóng trước 180 độ. Nướng cho đến khi mềm trên kệ giữa lò. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút. Lấy sản phẩm ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều phần và dùng.
Bánh sô cô la với bột báng
Thạch quả mọng rất hợp với cacao tự nhiên. Một chiếc bánh nhẹ với hương vị sô cô la dễ chịu trở nên ngon ngọt nhờ tẩm đường và sữa. Bạn có thể trang trí sản phẩm bằng sô cô la bào: đen, sữa hoặc trắng.
Thành phần:
- 250 g thạch khô;
- 0,5 cốc kem chua ít béo;
- 80 g bột báng;
- 3 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 150 g bột mì;
- 3 quả trứng;
- 0,5 muỗng cà phê muối nở;
- 0,5 cốc sữa;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- dầu thực vật để bôi trơn;
- vài lát sô cô la đen.
Tách lòng trắng và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Dùng thìa nghiền lòng đỏ cho đến khi mịn. Nghiền thạch khô thành bột, thêm bột đã rây, soda, bột báng và bột cacao. Trộn đều tất cả các sản phẩm khô.
Cho hỗn hợp khô vào âu trứng, thêm phần lòng trắng trứng đã đánh tan. Khuấy nhẹ để bột không bị lắng.
Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật rồi đổ bột vào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng trong vòng 15 - 20 phút. Bánh sẽ trở nên xốp và xốp.
Trộn sữa và đường, đun sôi và khuấy đều cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Đổ sữa nóng lên bánh và đợi cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Cắt sản phẩm thành từng miếng trực tiếp trong khuôn, xếp vào đĩa tráng miệng. Rắc sô cô la lên từng phần và trang trí bằng lá bạc hà tươi.
Bánh dưa cải trong nồi nấu chậm
Thạch khô có thể ăn kèm với bất kỳ loại mứt hay mứt nào, hương vị của bánh sẽ càng thêm hấp dẫn và đậm đà.
Thành phần:
- 200 g thạch khô (1 gói);
- 80 ml sữa ít béo;
- 0,5 cốc mứt lỏng (mâm xôi hoặc dâu tây);
- 3 quả trứng;
- 4 muỗng canh. l. bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- bơ để bôi trơn khuôn;
- đường đóng băng để phủi bụi.
Đập trứng vào một cái tô sâu và khuấy kỹ bằng máy trộn. Thêm một viên thạch vụn và sữa. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, thêm bột nở và trộn lần nữa.
Bôi mỡ vào bát đựng nhiều bánh bằng bơ đã đun chảy. Đổ một nửa phần bột vào, đặt một lớp mứt lên trên rồi phủ tiếp phần bột còn lại. Nếu muốn, bạn có thể tăng số lớp. Làm mịn bề mặt của chiếc bánh tương lai bằng thìa silicone, đóng nắp hộp đa năng và đặt chế độ "Nướng". Bánh chín mất khoảng 40 phút.
Sau khi kết thúc chu trình, mở hộp đa năng và làm nguội bánh quy ngay trong bát. Đặt bánh đã hoàn thành ra đĩa phẳng, rắc đường bột, trang trí bằng dâu tây hoặc mâm xôi.
