Bánh mì cay tỏi rất dễ nướng tại nhà. Bạn có thể làm một ổ bánh mì mộc mạc, ổ bánh mì truyền thống, ổ bánh mì hoặc bánh mì dẹt. Tỏi kết hợp tốt với các loại thảo mộc, hành tây, ô liu, quả hạch và các chất phụ gia khác. Thử nghiệm - bánh mì tỏi tự làm chắc chắn sẽ rất ngon.
Hãy thử focaccia, một loại bánh mì tròn của Ý. Nó được phục vụ với súp, đồ ăn nhẹ hoặc thịt nướng. Focaccia cũng rất ngon khi làm cơ sở cho bánh mì sandwich, lạnh hoặc nóng. Rây 3 chén bột mì vào âu sâu rồi trộn với 1 muỗng cà phê muối biển. Hòa tan 2 thìa cà phê men tươi hoặc 15 g men khô trong nửa ly nước ấm. Tạo một cái giếng trong bột và đổ hỗn hợp men vào nó. Thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu. Nhào bột, thêm nước ấm đun sôi theo từng phần (bạn cần khoảng 1 cốc).
Đặt bột lên một tấm bột. Nhào nó trong 10-15 phút, cho đến khi nó cứng và đàn hồi. Cho bột vào bát đã bôi dầu ô liu, phủ khăn lên trên và để ở nơi ấm. Khi khối bột đã tăng gấp đôi, đặt lại trên mặt bảng, nhào thêm một chút nữa và cán thành hình chữ nhật. Đặt lớp này lên khay nướng đã được bôi mỡ. Dùng các ngón tay để kéo căng một khối bột hình chữ nhật. Để focaccia bằng chứng trong 30 - 40 phút.
Băm 2-3 tép tỏi và một vài nhánh hương thảo tươi rồi cho một ít dầu ô liu vào khuấy đều. Dùng ngón tay chọc các lỗ trên bề mặt bột, quét hỗn hợp tỏi, dầu và hương thảo và rắc muối biển thô. Làm nóng lò ở 200C và nướng focaccia cho đến khi chín vàng. Phục vụ nóng, cắt thành khối.
Hương thảo tươi có thể được thay thế cho hương thảo khô. Một hỗn hợp khô của các loại thảo mộc cũng rất thích hợp.
Bánh mì xám được nướng từ hỗn hợp bột cao cấp và loại một được phân biệt bởi một hương vị thú vị. Bánh mềm, nhưng không quá lỏng, với lớp vỏ giòn mịn. Nhớ rây bột để loại bỏ cám. Thêm tỏi xào, hành tây và ô liu vào bột. Bánh mì cay có thể ăn kèm với thịt nguội hoặc ăn với pho mát, xúc xích.
Cắt nhỏ 2 củ hành tây và 4 nhánh tỏi, phi cho đến khi có màu vàng nâu trong một ít dầu thực vật. Hòa tan 25 g men tươi trong 900 ml nước ấm. Khuấy đều hỗn hợp và để trong 15 phút cho đến khi nổi bọt. Đổ men vào âu lớn, thêm 2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt. muỗng canh dầu thực vật không mùi. Trong một thùng riêng, trộn 450 g bột mì loại cao nhất và loại 1 với nhau. Đổ từng phần vào hỗn hợp men và nhào bột cho đến khi mịn. Thêm hai nắm ô liu, hành tây và tỏi xào.
Bề mặt của bánh mì có thể được rắc hạt caraway, hạt mè hoặc các loại hạt nghiền
Cho bột vào tô, phủ màng chống dính và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Khi bột đã nở gấp đôi, nhào thêm vài phút rồi chia bột thành 3 phần. Vo chúng thành các viên và sắp xếp chúng thành các hình chữ nhật đã thoa dầu. Để khuôn ấm trong 1 giờ. Sau đó dùng trứng đánh lên bề mặt bột, đánh tan với vài muỗng canh. thìa sữa và cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C. Nướng bánh trong 35-45 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào tủ lạnh trên giá dây, cắt thành từng khoanh và dùng.
