Một đĩa súp nóng vùng Liguria có thể giúp bạn ấm bụng vào một buổi tối se lạnh. Món ăn có thể đặc biệt dễ chịu đối với những người yêu thích cá.
Nó là cần thiết
- - cá tươi, trắng - 0,5 kg;
- - cocktail hải sản - 0,5 kg;
- - cà chua - 2 chiếc;
- - bột cà chua - 2 muỗng canh;
- - cọng cần tây - 2-3 chiếc;
- - tỏi - 2 tép;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - mùi tây - để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi bắt đầu món súp Liguria của bạn, hãy chuẩn bị một ly cocktail cá và hải sản. Những sản phẩm này yêu cầu rã đông sơ bộ, tốt hơn nên làm điều này trước ở nhiệt độ +4 độ. Tiếp theo, làm sạch cá, moi ruột, rửa sạch. Xả chất lỏng khỏi gói bằng cocktail biển, rửa sạch bên trong nếu cần.
Bước 2
Đặt một cái nồi có thể tích thuận tiện trên bếp, đổ hai lít nước uống vào. Nhúng cá vào nồi, nấu trên lửa nhỏ trong một giờ.
Bước 3
Rửa sạch cần tây, gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Chiên tỏi và cần tây với dầu thực vật trên chảo nóng.
Bước 4
Sau 2-3 phút, cho cocktail hải sản vào chảo, tiếp tục nấu trong 5-6 phút. Đậy nắp chảo để thức ăn chín đều.
Bước 5
Nhúng cà chua vào nước sôi khoảng 40-50 giây, sau đó dội qua nước đá. Sau quy trình này, loại bỏ vỏ của rau và nhớ lấy phần cùi. Thêm cà chua xay nhuyễn, bột cà chua vào thức ăn trong chảo. Tiếp tục nấu trong 4-5 phút.
Bước 6
Lấy phần cá đã nấu chín lấy nước dùng, lọc bỏ xương. Chia cùi cá thành từng phần. Nhúng đồ chiên và miếng cá vào nước dùng. Đừng quên thêm muối theo ý thích của bạn. Đun sôi súp trên lửa nhỏ trong 10 phút. Phục vụ Súp Ligurian với Bánh mì hoặc Bánh mì Tỏi. Trang trí mỗi phần ăn với mùi tây.
