Sốt mayonnaise từ lâu đã khẳng định vị thế trong các sản phẩm thực phẩm như một thành phần cần thiết và là một yếu tố được hoan nghênh trong việc chế biến các món salad. Mayonnaise công nghiệp có rất nhiều biến thể về hương vị. Nhưng mayonnaise được làm bằng tay của chính bạn khác với mayonnaise mua ở cửa hàng ở hương vị cụ thể của nó. Làm thế nào để làm mayonnaise tại nhà?
Nó là cần thiết
- Nguyên liệu cho 200 gram sốt mayonnaise:
- - 2 quả trứng gà sống
- - 2 quả trứng gà luộc chín
- - 150 ml dầu hướng dương (có thể thay thế bằng dầu ngô hoặc dầu ô liu)
- - 1 thìa cà phê mù tạt đã chuẩn bị
- - 5 thìa cà phê nước cốt chanh (có thể thay thế bằng giấm ăn)
- - 0,5 thìa cà phê đường
- - 0,5 thìa cà phê muối
- Đồ sành sứ và đồ gia dụng:
- - máy trộn, máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng để đánh bông
- - hộp đựng để trộn các thành phần
- - lọ sạch có nắp đậy
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng đỏ thô ra khỏi protein và đổ vào hộp đựng để làm sốt mayonnaise.
Tách lấy lòng đỏ trứng luộc và cho vào bát cùng với lòng đỏ.
Thêm mù tạt, đường và muối.
Trộn đều tất cả mọi thứ, xay hoặc đánh bằng máy trộn thành một khối đồng nhất.
Bước 2
Không ngừng đánh bông hỗn hợp, từng chút một, với một thìa cà phê, đổ dầu thực vật vào. Khi khối mayonnaise trở nên đồng nhất, đổ nước cốt chanh (hoặc giấm) vào. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và đánh bằng máy trộn.
Nếu sốt mayonnaise quá đặc và đặc, bạn có thể thêm một chút nước đun sôi hoặc sữa - và đánh lại cho đến khi thành một khối đồng nhất bán lỏng đồng nhất.
Bước 3
Chuyển hỗn hợp vào lọ hoặc bát mayonnaise và để trong tủ lạnh. Mayonnaise đã sẵn sàng. Nó có thể được phết lên bánh mì, tẩm gia vị với nhiều loại salad khác nhau và thêm vào súp hoặc borscht để cải thiện hương vị.
