Fondue là một món ăn nổi tiếng của Thụy Sĩ theo truyền thống được làm từ pho mát và rượu vang. Các loại nước xốt phổ biến nhất là pho mát và sô cô la. Món ăn này có thể được nếm thử trong nhà hàng, cũng như chế biến tại nhà ngay cả khi không có kẹo mềm đặc biệt.
Xốt phô mai với giăm bông
Thay vì một dụng cụ đặc biệt để làm nước xốt gọi là nước xốt, bạn sẽ cần:
- nồi đất hoặc liễn bằng gốm;
- giá đỡ kim loại có chân được thiết kế để đựng thức ăn nóng;
- nến.
Nước xốt pho mát phổ biến nhất có thể được sử dụng làm cơ sở bằng cách thêm các thành phần khác. Để làm món xốt pho mát giăm bông, bạn sẽ cần:
- 150 g pho mát ngọt;
- 150 g phô mai cay;
- 200 g thịt nguội;
- cà chua bi - 5 miếng;
- chanh - 1 quả;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 150 ml rượu trắng;
- tỏi - 1 tép;
- tiêu đen xay, nhục đậu khấu.
Chuẩn bị nước xốt trước. Lấy hai loại pho mát khác nhau, ngọt và mặn, bào trên một chiếc máy xay mịn. Cũng băm nhuyễn giăm bông. Bóc vỏ và đập dập tỏi bằng máy ép. Rửa sạch cà chua và thái nhỏ.
Lấy một chiếc nồi lót teflon và đun rượu trắng trên lửa nhỏ, sau đó cho nước cốt chanh vào. Phô mai nên được thêm vào lúc rượu bắt đầu sôi. Đảo món ăn liên tục để phô mai nóng đều và mềm.
Bột và 3-4 muỗng canh. l. Trộn các loại rượu và thêm vào khối pho mát, khuấy đều. Sau khi bạn thêm bột, nước xốt sẽ trở nên đặc và mịn.
Sau 5-7 phút, cho cà chua, giăm bông, tỏi và tiêu xay vào nước xốt cho vừa ăn. Ngoài ra, các loại thảo mộc thái nhỏ và nhục đậu khấu mang lại hương vị nguyên bản cho nước xốt. Khuấy lại một lần nữa, giữ lửa trong vài phút rồi đổ vào nồi đất.
Bây giờ nó vẫn còn để phục vụ đúng cách nước xốt đến bàn. Ở giữa bàn, đặt một cây nến nhỏ trang trí dưới chân đế kim loại, trên đó nên đặt nồi đất. Ngọn nến sẽ đốt nóng đáy nồi, nước xốt sẽ nóng và thơm ngon.
Kem socola
Để làm 4-6 phần xốt sô cô la, bạn sẽ cần:
- 400 g sô cô la đen;
- 300 ml kem;
- 2 muỗng canh. l. rượu mùi hoặc rượu mạnh;
- dứa - 1 cái;
- cam - 1 cái;
- táo - 1 miếng;
- kiwi - 1 miếng;
- 100 g dâu tây.
Đầu tiên, bạn rửa sạch trái cây và lau thật khô. Gọt vỏ cam, kiwi và táo rồi cắt thành 4 miếng. Gọt dứa và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đặt trái cây và dâu tây vào một số đĩa.
Đun kem trong chảo ở lửa nhỏ, sau đó cho sô cô la vụn và rượu vào, khuấy đều. Đun hỗn hợp cho đến khi thành sợi và sô cô la tan chảy hoàn toàn. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nước xốt nguội trong 10-15 phút.
Đặt nồi đất trên một giá đỡ bằng kim loại, dưới đó bạn cần đặt một ngọn nến đang cháy. Đổ nước xốt vào nồi, đun nóng một chút, sau đó cho hoa quả ra đĩa và nhúng vào nước xốt sô cô la.
