Từ lâu, pike ở Nga được coi là vật trang trí trên bàn ăn, đồng thời là biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng. Mặc dù thực tế là gần đây các truyền thống của Nga đang bắt đầu bị lãng quên, pike vẫn là một trong những lựa chọn thành công nhất cho một món ăn nóng cho năm mới. Nếu trước đó bạn chưa từng chiêu đãi gia đình một bữa cơm như vậy thì bây giờ là lúc bạn nên bù đắp lại mọi thứ.
Nó là cần thiết
- - Pike nhỏ - 1 cái. (bạn có thể lấy đông lạnh);
- - Mỡ lợn - 100 g (muối hoặc tươi);
- - Hành tây nhỏ - 2 chiếc;
- - Trứng gà - 1 cái;
- - Tiêu đen xay;
- - Muối;
- - Kem chua hoặc sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - Chanh - 1 quả;
- - Dầu thực vật để bôi trơn;
- - Món nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bắt đầu, hãy dùng pike để rã đông thân thịt đông lạnh, cắt bỏ đầu và đuôi, bóc vảy và ruột, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cạy lớp da và từ từ lấy tay ra khỏi thân thịt theo từng lớp. Nhiệm vụ chính là để nguyên da, đặc biệt cẩn thận loại bỏ nó khỏi vây. Phương án cuối cùng, bạn được phép để lại các mảnh bột giấy trên đó, sau đó có thể cắt ra.
Bước 2
Lột cá phi lê. Loại bỏ phần thịt còn sót lại trên da và xoay qua máy xay thịt hai lần. Bóc vỏ hành và cũng cho qua máy xay thịt cùng với mỡ lợn. Trong một bát riêng, trộn pike băm với hành tây băm nhỏ, mỡ lợn và trứng gà. Thêm tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Bước 3
Lấy da cá và dùng thìa nhẹ nhàng cho tất cả thịt băm vào đó mà không cần xáo trộn. Giữ da bằng một tay và áp dụng bằng tay kia. Sau đó, lấy đĩa nướng hoặc tấm nướng, bôi dầu mỡ lên và xếp phôi, tạo hình cong cho phôi. Buộc một đầu bằng một sợi chỉ và gần đầu kia, bạn có thể đặt một đầu của pike để chiếc pike trông toàn bộ.
Bước 4
Bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 180 độ. Khi máy đã nóng lên, bạn đặt khuôn vào và nướng cá trong 1 giờ. Lấy thành phẩm ra khỏi lò và để trong vòng 5-10 phút. Sau đó, bạn đặt đầu heo đã nhồi bông lên đĩa, bên cạnh là các loại rau củ tươi, đặt các lát chanh lên trên và tạo hình như sốt mayonnaise hoặc kem chua.
