Mỗi dịp lễ, các nữ tiếp viên đều cố gắng làm ra một cái gì đó mới để mang lại vẻ đẹp và sự tinh tế cho chiếc bàn. Một trong những món ăn hấp dẫn và có hương vị tuyệt vời nhất cho những bữa tối đặc biệt là pike nhồi, có hương vị tuyệt vời và có thể trang trí trên bất kỳ bàn ăn nào.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg pike;
- 100 g bánh mì trắng;
- 200 ml sữa;
- 1 quả trứng;
- 150 g hành tây;
- 2 muỗng canh. l. cơm;
- rau thì là;
- mayonaise;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa pike. Làm sạch nó mà không để lại bất kỳ vết cắt nào trên da (bao gồm cả vùng bụng). Bỏ vây và đầu. Nếu bạn đang sử dụng cá đông lạnh, hãy đợi cho đến khi cá được rã đông hoàn toàn trước khi bắt đầu nấu.
Bước 2
Dùng dao sắc rạch một đường tròn dưới da (từ cạnh đầu), để lại hai mm thịt. Xoay da về phía đuôi. Tiếp tục tỉa từ bên trong, uốn xoăn về phía đuôi. Khi bạn đến phần cuối, cắt qua xương để vây đuôi rời ra cùng với da. Hãy dành thời gian của bạn với thủ tục này. Loại bỏ vỏ từ từ và nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm hỏng và để nguyên vỏ để có chất lượng thực phẩm tốt nhất.
Bước 3
Loại bỏ tất cả các phần ruột trên cá và cắt bỏ phần riềm. Tách thịt ra khỏi xương. Đổ sữa ra bát, cho bánh mì vào. Bóc vỏ hành, rửa sạch đầu. Cắt thành từng miếng lớn. Nặn bánh mì ra.
Bước 4
Xay bánh mì cùng với hành tây và bánh mì 2-3 lần. Trong trường hợp không có máy xay thịt, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Một lựa chọn khác để thêm hành tây vào món ăn là nạo hành tây trên một cái máy xay mịn; Kết quả xay nhuyễn sẽ có vị hành tươi. Cắt nhuyễn rau xanh, trộn với thịt băm. Thêm muối và hạt tiêu đen vào đó.
Bước 5
Đặt một nồi nước trên lửa lớn và đun sôi. Cho muối và gạo vào, đun đến khi chín mềm. Bỏ nó vào một cái chao, chắt hết chất lỏng và cho vào thịt băm. Đập một quả trứng vào và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Bước 6
Lấy phần da bỏ đi và cẩn thận nhồi thịt băm vào. Đừng nhồi quá chặt, nếu không bạn sẽ làm rách vùng da mỏng manh.
Bước 7
Dùng giấy bạc bọc kín khay nướng lại, đặt panh đã nhồi bông lên, gắn đầu cá vào. Đánh xốt mayonnaise lên thân thịt. Quấn giấy bạc xung quanh pike, tốt nhất là từ hai đến ba lớp. Tạo một lỗ khoảng chính giữa (cần thiết để hơi nước thoát ra ngoài). Có thể đổ một ít nước sạch vào đó.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi đặt một khay nướng có cá lên trên. Nướng bánh trong khoảng 1 giờ 20 phút. Sau khi thời gian trôi qua, lấy pike ra, nhưng không mở giấy bạc ra. Để nguội hoàn toàn trước khi tháo lớp bọc. Phục vụ lạnh.
