Hạt thực vật rất giàu chất xơ, vitamin và chất béo không bão hòa đơn, cũng như một nguồn protein, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại hạt khác nhau có thể ngăn ngừa tăng cân, bệnh tim và tích tụ cholesterol. Để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng từ hạt, chúng phải được bảo quản đúng cách và chỉ được tiêu thụ ở dạng thô.
Hướng dẫn
Bước 1
Hạt giống hoa hướng dương. Hạt giống lý tưởng cho những người muốn giảm cân vì chúng chứa chất xơ và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Hạt hướng dương rất giàu folate, một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe của phụ nữ. Chúng cũng chứa các axit béo không bão hòa đa và chất chống oxy hóa: vitamin E, selen và đồng. Hạt hướng dương giúp duy trì sức khỏe của tim và ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Bước 2
Hạt vừng rất giàu canxi, magiê, kẽm, chất xơ, sắt, vitamin B1 và phốt pho. Hạt vừng rất độc đáo về cấu trúc hóa học của chúng. Chúng chứa các chất xơ chống cholesterol quan trọng được gọi là lignans. Nghiên cứu cho thấy loại hạt này giúp giảm huyết áp cũng như bảo vệ gan khỏi tác hại của các gốc tự do. Do hàm lượng canxi cao, hạt mè giúp giảm PMS.
Bước 3
Hạt bí. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hạt bí ngô có thể ngăn ngừa sự hình thành các khối u ung thư ở tuyến tiền liệt. Hạt bí ngô có chứa chất chống oxy hóa được gọi là carotenoid, giúp tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch. Loại hạt này cũng chứa nhiều axit béo omega-3 và kẽm, hai chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe hệ xương. Cuối cùng, hạt bí có nhiều phytosterol, thành phần thực vật giúp ổn định mức cholesterol và tăng cường khả năng miễn dịch.
Bước 4
Hạt lanh. Nhỏ nhưng mạnh mẽ, hạt lanh là một nguồn cung cấp mạnh mẽ các chất dinh dưỡng, chất xơ, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3. Thêm vào đó, hạt lanh rất ít carbohydrate, rất lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Chúng cũng có khả năng nhanh chóng thỏa mãn cơn đói. Ăn hạt lanh thường xuyên có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim, viêm khớp, hen suyễn, tiểu đường và thậm chí một số dạng ung thư. Hạt lanh được tiêu thụ tốt nhất ở dạng xay, thêm vào các món ăn khác nhau.
Bước 5
Hạt gai dầu có một danh sách ấn tượng về các lợi ích dinh dưỡng. Chúng là một nguồn tuyệt vời của axit gamma-linoleic, cần thiết cho việc sản xuất một số hormone nhất định, chứa 10 axit amin thiết yếu và cũng là 30% protein tinh khiết. Chúng cũng chứa 40% chất xơ, nhiều hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào khác trên trái đất. Nghiên cứu cho thấy hạt gai dầu có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch và giảm mức cholesterol trong máu.
