Lưỡi bò được sử dụng để làm món salad, aspic và như một món ăn độc lập. Để món lưỡi trở nên ngon, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc nấu ăn, đặc biệt là luộc đúng cách.
Cách luộc lưỡi bò đúng cách
Khi định chế biến bất kỳ món ăn nào từ lưỡi luộc, trước hết, bạn cần luộc đúng cách. Có một số quy tắc cơ bản để đun sôi. Để lưỡi tiết ra nước ngọt bên trong, và không bị khô và "cao su" (điều thường xảy ra với thịt bò), người ta thả lưỡi vào nước không có muối đã sôi. Lưỡi bò thường được nấu trong 3-4 giờ dưới nắp đậy. Bọt từ trên cùng được loại bỏ định kỳ bằng thìa có rãnh. Sau khoảng hai giờ đun sôi, hành tây, cà rốt, rau thơm, gia vị và muối được thêm vào nước dùng. Mức độ hoàn thiện được xác định bằng cách đâm xuyên bằng nĩa. Nếu thịt tự do đâm xuyên qua toàn bộ bề dày, có nghĩa là lưỡi đã chín. Để dễ dàng loại bỏ da ở lưỡi luộc, người ta cho ngay vào nồi nước sôi ngâm nước lạnh vài phút rồi làm sạch.
Salad lưỡi bò lễ hội
Lưỡi luộc có thể dùng để chế biến nhiều món gỏi thịt, thường được phục vụ trong các quán cà phê, nhà hàng như một món đặc sản đắt tiền. Và làm một món salad như vậy là khá đơn giản tại nhà.
Cắt lưỡi bò luộc thành các dải lớn và cho vào lớp đầu tiên trên đĩa. Nấm ngâm chua cắt thành từng khoanh bày lên trên. Mọi thứ được đổ với nước sốt làm từ hỗn hợp kem chua và mù tạt. Bây giờ bạn cần rắc món ăn lên trên cùng với pho mát bào, quả óc chó và trang trí với rau thơm. Món salad này được chế biến mới ngon và vẫn còn ấm. Đối với những người yêu thích các món nướng, cùng một bộ sản phẩm và theo thứ tự giống nhau sẽ được xếp chồng lên nhau trong một cái lò nướng và nướng trong lò. Đây là một phương pháp nấu ăn phổ quát thú vị như vậy.
Món khai vị da trắng
Cách người Caucasian chế biến món khai vị lưỡi bò đúng là có thể được coi là món ngon. Và việc chuẩn bị một món ăn như vậy không khó chút nào.
400 gram champignon được xào trong bơ với hai củ hành tây băm nhỏ và ba nhánh tỏi. Một nửa ly quả óc chó được nghiền trong cối xay và một nửa khối lượng thu được được thêm vào nấm. Phần nấm hạt được nêm với nửa ly kem chua và trộn đều. Bây giờ, lưỡi luộc trước được cắt ngang thành các sợi thành từng phần mỏng, được bày trên đĩa. Cho một thìa cà phê hỗn hợp nấm vào mỗi miếng và rắc các loại hạt còn lại lên trên. Món ăn được trang trí với rau thơm và hạt lựu.
