Loại gia vị truyền thống của Nga này không thể thiếu trong mùa đông. Nó bổ sung hoàn hảo cho các món cá và thịt và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó thậm chí có thể điều trị cảm lạnh! Làm cải ngựa ở nhà là cơ bản. Khó khăn duy nhất phát sinh khi làm nát gốc. Tại đây chúng tôi sẽ tư vấn tối đa về cách tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này.
Nó là cần thiết
- - rễ cải ngựa - 400-500 g;
- - nước - 2/3 cốc;
- - giấm ăn 9% - 4-5 muỗng canh. cái thìa;
- - củ cải đường - 200 g;
- - muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - đường cát - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - lọ thủy tinh có nắp đậy.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu rễ cải ngựa không được đào lên mà nằm lâu ngày, thì rất có thể nó sẽ quá khô. Trong trường hợp này, bạn cần cho nó vào nước một lúc. Tùy theo độ khô của rễ mà bạn cần ủ trong nước từ 5 đến 24 giờ. Ngâm lâu cũng có lợi trong việc loại bỏ vị đắng dư thừa.
Bước 2
Cải ngựa chúng ta gọt vỏ, rửa thật sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3
Bây giờ bạn cần xay các miếng trong máy xay thịt đến trạng thái vụn mịn. Đây là công đoạn khó nhất, vì tinh dầu tiết ra từ rễ tác dụng lên mắt và mũi mạnh hơn hành. Đó là lý do tại sao không thể xay cải ngựa. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng máy xay thực phẩm với các bát đậy kín hoặc máy xay sinh tố. Và nếu bạn sử dụng máy xay thịt, bạn cần phải gắn chặt một túi nhựa có dây thun vào nó - để khối lượng sau khi cuộn ngay lập tức thu vào trong đó. Bạn có thể đặt một chiếc quạt bên cạnh để có thể thổi bay mùi theo hướng ngược lại. Tốt nhất là làm việc với một cửa sổ hoặc ban công mở. Có thể đeo găng tay vào tay.
Bước 4
Đổ nước sôi vào phần vỏ củ. Không được có ít nước - nếu bạn nén chặt dăm bào thì nước sẽ ngập gần bằng. Thêm muối và đường, trộn đều.
Bước 5
Chúng tôi làm sạch củ cải, rửa sạch và chà xát trên một máy nghiền mịn. Vắt nước trái cây qua vải thưa (1/4 - 1/3 cốc). Chúng tôi trộn nước trái cây với giấm. Thêm vào cải ngựa và trộn.
Bước 6
Chúng tôi rửa kỹ các lon bằng soda và khử trùng, đun sôi nắp. Ta cho cải ngựa vào hũ, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Sau 2 ngày, nó có thể được tiêu thụ.
