Shangi là những chiếc bánh tròn mở với nhiều loại nhân khác nhau. Shangi, theo quy luật, không được làm đầy, nhưng, như nó đã có, được bôi trơn. Theo truyền thống, shangi được chế biến từ bột nhào không men. Phổ biến nhất là shangi với khoai tây. Shangi không chỉ được nướng từ bột mì, mà còn được nướng từ lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen. Bột được nhào với thịt cừu hoặc mỡ bò. Đến nay, công thức shaneg đã có những thay đổi đáng kể và gần với công thức bánh pho mát hơn.
Nó là cần thiết
-
- bột:
- 25 g (1 gói) men khô;
- 3,5 cốc bột mì;
- 1, 5 ly nước;
- 100 g bơ thực vật hoặc phết;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê Sahara.
- Đổ đầy:
- 1 kg khoai tây;
- 2 ly sữa;
- 50 g bơ;
- 50 g dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột.
Bước 2
Đun cách thủy và hòa tan đường trong cốc nước.
Bước 3
Hòa tan men vào nước ngọt. Sau 3-5 phút men bắt đầu “dạo chơi”, trên bề mặt xuất hiện bọt.
Bước 4
Cho phần nước còn lại và phần men đã hòa tan vào nửa phần bột đã rây. Khuấy đều mọi thứ.
Bước 5
Để bột vào chỗ ấm trong 30 phút.
Bước 6
Sau khi bột bắt đầu “đi bộ”, thêm phần còn lại của bột mì, muối, bơ hòa tan hoặc bơ thực vật và nhào bột.
Bước 7
Để bột nở trong 1,5-2 giờ ở nơi ấm áp.
Bước 8
Chuẩn bị nhân bánh.
Bước 9
Gọt vỏ khoai tây.
Bước 10
Nấu khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm.
Bước 11
Dùng chày nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 12
Đun nóng sữa và thêm vào khoai tây nghiền.
Bước 13
Thêm dầu thực vật và bơ và khuấy cho đến khi mịn. Nhân bánh không nên quá dày.
Bước 14
Sau khi bột nổi lên, cán mỏng và dùng khuôn cắt những chiếc bánh có đường kính 10 cm tính từ mặt bột.
Bước 15
Trải bánh lên khay nướng với khoảng cách 2 cm giữa chúng.
Bước 16
Rải nhân lên toàn bộ bề mặt của bánh, theo lớp từ 1-1,5 cm.
Bước 17
Phủ khăn lên khay nướng và đặt ở nơi ấm áp để rã đông trong 30 phút.
Bước 18
Nướng shangi trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút.
Bước 19
Bôi mỡ những chiếc kẹp nóng đã hoàn thành với bơ đun chảy.
