Shangi là một món ăn truyền thống của Nga có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Những chiếc bánh mở này được nhồi với quả nam việt quất, nấm, khoai tây, gạo và các thành phần khác. Shangi với phô mai tươi đặc biệt ngon.
Bột men shangi
Shangi có thể được nướng từ cả bột men và bột không men. Bánh nướng nhân men nở và xốp hơn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bột mì - 4 ly;
- sữa - 1 ly;
- bơ thực vật - 4 muỗng canh;
- đường - 1-2 muỗng canh;
- men - 20 g;
- trứng - 3 chiếc;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- pho mát nhỏ - 400-500 g;
- bơ - 1 muỗng canh;
- đường làm nhân - vừa ăn.
Chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy kết hợp phô mai, bơ, đường và một quả trứng. Khuấy đều hỗn hợp và xay cho đến khi mịn. Để khối lượng ở nhiệt độ phòng.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bột. Đổ sữa ấm vào bát, thêm men, muối, đường, bột mì và trứng vào. Khuấy khối lượng. Bây giờ bạn có thể thêm bơ thực vật vào hỗn hợp. Nhào bột. Đậy khăn lại và để vào chỗ ấm khoảng 30 - 40 phút.
Khi bột se lại, cắt thành từng miếng nhỏ và cán mỏng từng viên. Bạn không cần tạo bột quá mỏng. Tạo một đường viền thấp xung quanh các cạnh của miếng bột. Bố trí nhân bánh. Trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn hãy ủ một chút để bột hơi se lại. Đánh chúng bằng trứng. Nướng shangi trong lò khoảng 15-25 phút. Món ăn này có thể được phục vụ cả lạnh và nóng.
Shangi từ bột không men
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 2 ly;
- nước - ½ ly;
- trứng gà - 2 cái;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- pho mát nhỏ - 500 g;
- bơ - 1-3 muỗng canh;
- đường vào nhân - để vừa ăn.
Trộn nhân. Để làm điều này, trong một cái bát, xay pho mát, trứng, đường, bơ cho đến khi mịn. Thêm bao nhiêu đường vào nhân bánh tùy thích. Lấy nhân bánh ra chỗ ấm hơn và bắt đầu nhào bột.
Đổ bột mì vào bát. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa. Đặt trứng, muối và nước vào vết lõm này. Nhào bột, phủ khăn lên trên và để riêng trong 30 phút. Sau nửa giờ, nhào bột và để nó ủ lại trong hai mươi phút.
Chia khối bột đã trộn thành từng phần và cán mỏng với độ dày khoảng 5 mm. Cuộn tròn mép mỗi miếng bằng trùng roi, cho nhân bánh vào trộn đều. Bạn có thể bôi trứng lên các món nướng. Nướng trong lò mười lăm phút.
Sau khi nướng xong, đặt chúng ra đĩa, rưới nhẹ nước và phủ khăn lên trên. Nếu không, chúng có thể bị khô. Bạn có thể phục vụ món ăn với kem chua.
