Armenia khash là một món ăn nổi tiếng. Khash là khóa học đầu tiên. Theo truyền thuyết, nó có nhiều phẩm chất kỳ diệu, một trong số đó là tác dụng làm tỉnh táo. Không phải là không có gì mà khash nhất thiết phải được phục vụ vào ngày thứ ba của đám cưới Armenia.
Nó là cần thiết
- - 1,5 kg chân bò;
- - 0,5 kg dạ cỏ;
- - 3 củ tỏi;
- - 1 củ cải;
- - mùi tây;
- - lá húng quế;
- - giống rau thơm;
- - 2 muỗng canh. l. giấm nho trắng;
- - Tiếng Armenia lavash.
Hướng dẫn
Bước 1
Đãi sạch chân bò rồi rửa sạch. Cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước lạnh một ngày (nước sẽ phải thay 5-6 lần). Sau khi thời gian trôi qua, rửa sạch chân giò, cho vào hộp hẹp, để phần lạnh cao hơn sản phẩm 20 cm và nấu trong 8 giờ trên lửa nhỏ, đậy kín nắp chảo. Nước sẽ phải được thêm nhiều lần.
Bước 2
Ba rọi rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, vớt bỏ cặn, nấu khoảng 15 phút. mùi đặc trưng biến mất). Bỏ ba chỉ, rửa sạch, cắt thành từng phần nhỏ và ninh với nước dùng với chân bò. Nước dùng sau khi đun sôi dạ cỏ nên được đổ bỏ.
Bước 3
Khoảng 20 phút trước khi nấu, cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước dùng đã băm. Lấy chân bò đã hoàn thành ra khỏi chảo, tách thịt và xương. Cắt miếng lớn. Gửi thịt trở lại khash.
Quan trọng! Đừng thêm muối!
Bước 4
Làm nước sốt tỏi. Để làm điều này, bóc vỏ và xay tỏi trong cối với muối thô, thêm nửa ly nước dùng, đổ giấm vào. Làm salad: gọt vỏ củ cải, cắt thành từng lát mỏng, nêm dầu ô liu và muối. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
Bước 5
Phục vụ khash rất nóng trong bát sâu. Đặt lavash Armenia trên bàn. Nước sốt tỏi và muối được thêm vào riêng lẻ. Ở Armenia, khash được ăn từ những chiếc cốc bằng đất nung sâu trên than.
