Thịt bò Wellington là một món ăn truyền thống của Anh được phục vụ trên bàn ăn trong những ngày lễ. Trên thực tế, đây là một miếng thịt bò phi lê được nướng trong bột với một lớp nấm và patê. Món ăn này có vẻ khá khó nấu tại nhà nhưng đây chỉ là sơ sơ thôi, còn nguyên liệu làm món này thì có bán ở bất cứ cửa hàng nào.
Bò Wellington tại nhà: nguyên liệu
- 1 kg thịt bò phi lê (tốt nhất là loại thuôn dài);
- 400 g champignon;
- 4 củ hành tây (cách khác là 1 củ hành tây);
- 2 nhánh tỏi;
- một hũ pate gan vịt (80-100 g);
- 1 quả trứng;
- bánh phồng - 1 gói;
- tiêu đen và muối vừa ăn;
- mù tạt Dijon - 3 muỗng canh;
- Dầu để chiên.
Tùy chọn: giấy nướng.
Thịt bò Wellington: quá trình nấu ăn
Đun nóng dầu trong chảo sẽ bao gồm toàn bộ thịt. Áp chảo thịt bò với muối và tiêu, từ tất cả các mặt cho đến khi giòn, "niêm phong" nước. Chúng tôi chuyển nó sang một món ăn khác, đặt nó sang một bên.
Cắt củ kiệu đã bóc sẵn thành từng miếng vuông nhỏ, hành và tỏi băm nhỏ.
Phi hành và tỏi trên lửa nhỏ trong 5 phút (bạn cần rất ít dầu cho việc này), thêm nấm vào, chiên thêm 10 phút để không còn nước thừa.
Bôi trơn phi lê bò bằng mù tạt Dijon lên tất cả các mặt bằng một lớp mỏng.
Cho pate và phần còn lại của mù tạt Dijon vào rau đã xào và để nguội, trộn cho đến khi mịn.
Làm nóng lò ở 200C. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, phết lớp bánh phồng lên trên. Bên trên miếng bột, chia phần nhân theo kích thước của miếng thịt, xếp thịt bò và phân phần phần nhân còn lại ra các mặt và trên cùng - lớp càng đồng đều càng tốt để miếng thịt trông rất đẹp mắt. trong vết cắt.
Cẩn thận phủ bột lên trên miếng thịt bò Wellington, dùng nĩa ấn chặt các cạnh, chọc thủng vài lỗ (nếu không, hơi nước thoát ra có thể làm hỏng hình thức của món ăn hoàn chỉnh). Bôi trơn bánh tráng đã hoàn thành bằng trứng đã đánh bông để trong quá trình nướng, bột có được màu vàng đẹp mắt.
Thời gian nướng 20-25 phút. Nếu bạn không thích thịt có máu, hãy hạ nhiệt độ xuống 170 ° C và để thịt trong lò nướng thêm 20 phút. Điều quan trọng là bột không bị cháy!
Thịt bò Wellington tốt nhất nên dùng nóng và được thái bằng dao sắc. Một món ăn kèm tốt sẽ là nước sốt làm từ quả việt quất hoặc các loại quả mọng dại khác, và như một món ăn kèm, bạn có thể phục vụ bất kỳ loại khoai tây, măng tây hoặc các loại rau khác để thưởng thức.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu bò Wellington, tại sao không làm nó vào cuối tuần sắp tới?
