Cá chép, thuộc họ cá chép, được phân biệt bởi nhiều xương và có mùi, tuy nhiên, khi được chế biến và nấu chín đúng cách, món ăn từ loài cá này sẽ trở nên mềm và ngon. Chuẩn bị món cá chép đút lò thôi nào.
Cách chọn và sơ chế cá chép nấu ăn
Khi chọn cá, hãy nhớ rằng tốt nhất là mua cá chép tươi. Cá phải có mang màu đỏ và mắt trong suốt. Ngoài ra, cá chép phải được cắt đúng cách: để làm sạch cá, loại bỏ các bên trong bụng, cắt vây, đuôi và đầu, và rửa sạch thân trong khi nấu. Để nấu một phần, chia phi lê làm đôi dọc theo sống lưng và loại bỏ xương lớn. Nếu bạn muốn nấu cả con cá chép thì chỉ cần cắt bỏ đầu và bỏ ruột là đủ.
Để khử mùi tanh, nên ngâm cá 20 - 30 phút trong sữa, đồng thời cho thì là vào bụng cá khi nướng sẽ làm bay mùi khó chịu.
Cách nấu cá chép bằng lò nướng
Bạn sẽ cần:
- cá chép - 1 con. (1,5 kg);
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- dầu thực vật - 70 ml;
- chanh - 1 quả;
- tiêu, muối, hạt nêm, gia vị nướng cá - tùy theo sở thích.
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay thô. Hành củ rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.
Đổ dầu vào chảo và chiên cà rốt và hành tây trên lửa vừa. Dùng giấy bạc đậy lên khay nướng, sau đó cho cá vào, rưới nước cốt chanh lên cá và xát muối tiêu từ trong ra ngoài.
Nếu rau đã mềm thì có thể lấy ra khỏi chảo. Cho một nửa hỗn hợp rau câu vào bên trong cá chép, phủ phần còn lại lên trên.
Cho khay nướng có cá vào lò nướng, đã được làm nóng trước ở 200 độ, trong khoảng 40 phút. Sau thời gian quy định, cá chép nướng trong lò đã hoàn toàn sẵn sàng. Chuyển cá ra đĩa, trang trí với lát chanh, sốt mayonnaise và rau thơm và bạn có thể yên tâm phục vụ nó với món ăn kèm yêu thích của mình.
