Zrazy là những miếng thịt cắt nhỏ đầy ắp. Chúng có thể là cả rau và thịt. Nấm, thịt, rau, trứng luộc hoặc nội tạng được sử dụng làm chất trám cho zraz. Nấu gà zrazy với gan khá đơn giản nếu bạn nắm vững một công thức đơn giản.
Nó là cần thiết
-
- 300 g thịt gà phi lê;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả trứng;
- 200 g gan gà;
- 2 thìa bột mì;
- 2 thìa bánh mì vụn
- 1 thìa sữa
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho phi lê gà với hành tây qua máy xay thịt hai lần. Ngâm bánh mì trong sữa, sau đó vắt. Thêm trứng, bánh mì, muối và gia vị vào thịt băm cho vừa ăn.
Bước 2
Dùng tay trộn đều thịt băm cho đến khi nhuyễn. Nếu thịt băm thành dạng lỏng, hãy thêm một ít vụn bánh mì vào, nếu khô, thêm một quả trứng khác. Để giữ được hương vị thơm ngon trong quá trình nấu tiếp, bạn hãy đập thịt băm vào bát. Để làm điều này, thu khối lượng trong tay của bạn và ném nó nhiều lần vào cốc.
Bước 3
Cho thịt gà băm đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong nửa giờ. Lúc này, bạn chuẩn bị phần nhân gan gà. Cho gan qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố.
Bước 4
Cắt nhỏ hành tây và ngâm trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Cho gan băm vào chảo và đun trong hai phút để nhân hơi đặc lại và giữ nguyên hình dạng.
Bước 5
Lấy thịt gà băm ra khỏi tủ lạnh. Tạo thành một chiếc bánh tortilla từ một lượng nhỏ, sau khi đập thịt băm trên tay của bạn. Để thuận tiện, hãy sử dụng lớp nền có bôi dầu thực vật hoặc sử dụng một lớp màng dễ tạo đường kẻ.
Bước 6
Đặt nhân gan vào giữa, thêm một miếng bơ cho ngon. Ghim các cạnh của zraza và tạo hình thuôn dài cho nó. Tương tự, nấu gan gà với gan từ phần thịt băm còn lại.
Bước 7
Đập một quả trứng vào bát, thêm một thìa sữa và khuấy đều. Nhúng bánh mì đã hoàn thành vào bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và cuối cùng là bánh mì trong vụn bánh mì. Đun nóng dầu trong chảo. Chiên gà với gan cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
Bước 8
Phục vụ bữa ăn đã nấu chín với khoai tây nghiền hoặc cháo. Gà sốt gan gà ngon tuyệt cả khi ăn nóng và nguội.
