Đậu lăng khác nhau - nâu, xanh lá cây và đỏ. Tất cả các loại đều ít chất béo và giàu protein. Trong đậu lăng có chính xác gấp hai lần lượng thứ hai trong thịt. Đậu lăng đỏ rất phổ biến trong nấu ăn. Ưu điểm chính của nó là nó sôi khá nhanh, vì nó không có vỏ. Nó được sử dụng để làm món hầm đặc và khoai tây nghiền.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp gà đậu lăng:
- 200 g đậu lăng đỏ;
- 1 con gà;
- 100 g hành tây;
- 600 g khoai tây;
- 100 g cà rốt;
- tiêu xay
- dầu thực vật
- Muối.
- Đối với cốt lết đậu lăng:
- 250 g đậu lăng đỏ;
- 2 quả trứng;
- bóng đèn tròn;
- 20 g dầu thực vật;
- hạt thì là
- muối để nếm;
- 100 g kem chua;
- Chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt gà và chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi trong nước muối sôi trong một giờ và sau đó lấy ra khỏi nước dùng. Tốt nhất là tránh sử dụng thịt gà đông lạnh. Hãy ướp lạnh, bởi vì khi đông lạnh thịt gia cầm, cấu trúc của các sợi bị xáo trộn, kết quả là nó bị chảy nước và không có vị, và ít sử dụng.
Bước 2
Cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo. Phi hành tây thái nhỏ cho đến khi mềm, sau đó cho cà rốt vào.
Bước 3
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông hoặc nêm vừa ăn. Thêm vào nước luộc gà và nấu cho đến khi sôi.
Bước 4
Rửa sạch và phân loại đậu lăng thật kỹ. Thêm nó vào nước dùng, tiêu và muối cho vừa ăn. Nấu trong năm phút. Không cần ngâm cá lăng đỏ trước, chỉ cần phân loại ra loại bỏ sỏi nhỏ là đủ.
Bước 5
Cho hỗn hợp hành tây-cà rốt đã xào vào súp và nấu thêm năm phút. Đậu lăng nên nấu trong khoảng 10-15 phút.
Bước 6
Đổ súp đậu lăng ra bát, thêm thịt gà vào, trang trí với một nhánh rau thơm và dọn ra đĩa.
Bước 7
Chuẩn bị một món ăn thứ hai ban đầu từ đậu lăng đỏ - cốt lết. Để làm điều này, hãy luộc đậu lăng cho đến khi mềm, sau đó để nguội và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Cho hành tây thái nhỏ và trứng vào máy xay nhuyễn đậu lăng. Nêm muối, hạt thì là xay vào trộn đều với nhau.
Bước 8
Tạo thành miếng cốt lết từ thịt băm, chiên trong dầu trong chảo. Các miếng cốt lết phải được chiên trong khoảng ba phút cho mỗi mặt, cho đến khi chúng chín vàng đều.
Bước 9
Làm nước sốt kem chua. Trộn kem chua với bất kỳ hàm lượng chất béo nào với nước cốt chanh, thêm rau thơm cắt nhỏ. Nước sốt đã sẵn sàng.
Bước 10
Phục vụ phần thịt cốt lết khi còn ấm. Chúng hoàn hảo với các loại rau. Hương vị của chúng sẽ được thể hiện hoàn hảo bởi nước sốt kem chua.
