Và một lần nữa mùa thu ngoài cửa sổ. Sự đa dạng và phong phú của các loại trái cây và rau quả giúp chúng ta có cơ hội thưởng thức hương vị tươi ngon, bồi bổ cơ thể bằng các loại vitamin tự nhiên, cũng như chuẩn bị nhiều chế phẩm cho mùa đông. Trong 10 năm trở lại đây, có rất nhiều công thức nấu ăn mới trong thế giới ẩm thực ngày càng được nhiều người yêu thích, một trong số đó là món ăn vặt từ gạo.
Công thức chế biến món ăn vặt từ gạo cổ điển là một kho báu cho các bà nội trợ. Món ăn này sẽ làm đa dạng thực đơn bất kỳ. Món khai vị với cơm thực hiện rất tốt vai trò là một món ăn độc lập, nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt và cá, hoặc dùng làm nước sốt cho các món đầu tiên. Cà chua mọng nước, cà rốt thơm, hành tây mạnh mẽ làm tươi mới và đa dạng hương vị của mùa thu hoạch mùa đông, và gạo mang đến những nốt hương dễ chịu và khác thường.
Công thức món ăn nhẹ bằng gạo từng bước dễ dàng
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg;
- Tiêu Bungari - 0,4 kg;
- cà rốt - 0,4 kg;
- hành tây - 0,4 kg;
- gạo hạt tròn khô - 1/2 chén;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật - 1 ly;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- ớt đỏ xay - để nếm;
- muối để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Vo sạch gạo và ngâm với nước lạnh.
- Rửa sạch các loại rau được liệt kê trong thành phần.
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và xay cùi bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể cắt đôi quả cà chua và nạo vỏ, vẫn còn vỏ.
- Bỏ cuống và hạt tiêu rồi cắt thành khối vuông lớn.
- Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc chảo có đáy dày với thành cao. Lấy hành tây và chiên nó cho đến khi vàng nâu.
- Thêm cà rốt với hành tây, xào trong 3-5 phút và chỉ sau đó thêm tiêu Bungari, trộn mọi thứ với nhau cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều.
- Đặt cà chua lên trên phần rau xào.
- Băm nhỏ tỏi và cho vào hỗn hợp.
- Thêm đường, muối và ớt cay cho vừa ăn.
- Để ráo nước, cho vào nồi cùng với rau và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đậy nắp nồi và đun trong 35-45 phút ở lửa nhỏ. Khi cơm sôi, món khai vị đã sẵn sàng.
- Chuyển đĩa đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp đun sôi.
- Lật ngược các lọ lên nắp, bọc chúng trong một tấm chăn và để nguội trong một ngày.
Tốt nhất nên bảo quản món ăn vặt này ở nơi thoáng mát. Nếu bạn bảo quản món ăn ở nơi ấm áp, hãy thêm 2-3 thìa giấm ăn 9% trước khi cuốn món ăn nhẹ.
Món khai vị cơm cà tím ngon
Một cái tên đồ sộ như vậy đã ẩn chứa một món salad thú vị và ngon của cà tím nướng và cơm gạo.
Nguyên liệu để chuẩn bị 5 lít sản phẩm tự làm:
- Cơm lam 1 chén;
- dầu thực vật - 1 ly;
- cà chua - 2,5 kg;
- Tiêu Bungari - 1 kg;
- cà tím - 1,5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- giấm ăn 9% - 100 ml;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường cát - 5 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
- Rửa cà tím, gọt vỏ, cắt miếng vuông và nướng trong lò cho đến khi chín mềm (ở 200 độ C), thêm muối.
- Ép cùi cà chua. Bào cà chua, bỏ vỏ.
- Cắt tất cả các loại rau củ thành khối vuông và cho vào nồi đun với cà chua, đường cát, muối trong 20 phút.
- Thêm gạo và nấu cho đến khi mềm.
- Cho cà tím vào chảo đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm giấm vào món ăn đã hoàn thành trước khi tắt bếp.
- Trải món khai vị trong lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại.
- Đặt lọ ở nơi thoáng mát khi chúng nguội.
Một công thức dễ hiểu và dễ hiểu cho một bữa ăn nhẹ với cơm "Bữa sáng của du khách"
Thành phần của các sản phẩm cho bữa ăn nhẹ này là tiêu chuẩn, như trong các chế phẩm khác với gạo. Nhưng, bản thân việc chuẩn bị cũng khá thú vị.
Thành phần cho 6 lít snack:
- Gạo hạt tròn - 1 ly;
- ớt chuông ngọt, cà rốt, hành tây, cà chua - 1 kg mỗi loại;
- dầu thực vật - 400 ml;
- giấm ăn 9% - 0,5 cốc;
- đường - 1 ly;
- muối ăn - 1, 5 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị nước xốt: trộn đường, muối, giấm, dầu thực vật vào nồi và đun sôi trong 2-3 phút.
- Cắt cà rốt đã rửa sạch thành khối vuông, thêm vào nước xốt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông, cho vào nước xốt và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cuống, cắt thành khối vuông rồi cho vào nước xốt, tiếp tục đun trong 10 phút.
- Trước khi kết thúc quá trình hầm rau, đổ nước cà chua vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Cho cơm vào nấu đến khi chín một nửa vào rau hầm và nấu món khai vị trong vòng 30 - 40 phút.
- Cho đĩa đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn chặt nắp lại.
Món ăn nhẹ nhà làm với cơm "Mùa hè"
Bí quyết của món salad này là tất cả các loại rau trong thành phần phải được xào riêng biệt.
Thành phần cho 5 lít snack:
- Gạo hạt tròn - 2 ly;
- dầu thực vật - 0,5 lít;
- ớt chuông ngọt - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà chua - 3 kg;
- muối - 1 muỗng canh;
- cà rốt - 1 kg;
- đường - 1 ly.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây (ớt Bungari lột bỏ cuống), cắt rau củ thành khối vuông và chiên riêng trong dầu thực vật.
- Chế nước cà chua từ cà chua, đổ vào nồi, để lửa và đun sôi. Cho rau đã chiên, gạo sống, muối, đường cát, gia vị vào tô với nước trái cây, trộn đều và nấu món ăn nhẹ trong 1 giờ.
- Cho salad đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp hấp.
- Sau khi làm nguội hoàn toàn, lấy lon có phôi ra để ở nơi thoáng mát.
