Tỏi là một sản phẩm lành mạnh bất thường có thể được tiêu thụ cả tươi và như một phần của các món ăn khác. Đồ ăn nhẹ từ tỏi được phân biệt bởi hương vị ban đầu của chúng. Với phương pháp xử lý nhiệt và ngâm chua, mùi thơm đặc trưng của loại rau này sẽ ít rõ rệt hơn và cảm giác dễ chịu hơn khi ăn.
Tỏi là một kho chứa các chất dinh dưỡng. Nó chứa vitamin B, vitamin C, silic, magiê, photphoric và một số axit hữu cơ. Nó chứa chất chống oxy hóa giúp chống lão hóa sớm, giữ gìn tuổi thanh xuân. Việc tiêu thụ tỏi trong thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tỏi làm giảm huyết áp và nồng độ cholesterol trong máu. Nó là một chất kích thích tình dục mạnh mẽ. Tỏi có chứa allicin và một số loại tinh dầu mang lại hương vị và mùi thơm đặc trưng cho tỏi. Rất hữu ích khi sử dụng sản phẩm này ở dạng tươi, nhưng do đặc điểm hương vị rõ rệt nên không phải ai cũng thích. Trên cơ sở tỏi, bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ độc đáo và đơn giản tại nhà, thậm chí được phục vụ trên bàn tiệc.
Tỏi ngâm củ cải
Tỏi ngâm chua được coi là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nó có thể được phục vụ với thịt, cá, hoặc như một món ăn riêng biệt, bổ sung cho đồ uống có cồn. Để chuẩn bị một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần:
- 600 g tỏi;
- 200-250 g củ cải đường (tốt nhất là loại non);
- 1 muỗng canh. l muối;
- một chút gia vị (hạt tiêu đen, hạt tiêu);
- 2 muỗng canh. l đường;
- giấm 9% - 50-70 ml.
Các bước nấu ăn:
- Kiểm tra kỹ tỏi trước khi ngâm, loại bỏ những tép bị mốc hoặc thối. Ngay cả khi diện tích tổn thương nhỏ, những cây đinh hương như vậy không nên được sử dụng để chế biến món ăn nhẹ. Bóc tỏi nhẹ nhàng. Các ngọn có thể được cắt bỏ cẩn thận.
- Gọt vỏ củ cải và cắt thành các dải thật mỏng. Để làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn và đảm bảo rằng tất cả các lát có kích thước gần giống nhau, bạn có thể sử dụng một máy vắt đặc biệt được sử dụng để nấu cà rốt Hàn Quốc.
- Cho tỏi và củ cải vào bát tráng men hoặc sắp xếp trong lọ tiệt trùng. Tất cả phụ thuộc vào khối lượng và mục đích nấu ăn. Nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị một bữa ăn nhẹ để sử dụng trong tương lai, tốt hơn là nên phân hủy tỏi với củ cải đường trong lọ vô trùng. Khi bạn ướp một ít tỏi để ăn đủ nhanh, bạn có thể đổ nước ướp lên rau củ trong bất kỳ hộp nào có nắp đậy. Điều quan trọng là bát đĩa phải tráng men, thủy tinh hoặc thép không gỉ.
- Đổ nước (khoảng 1 lít) vào nồi nhỏ, thêm đường, muối rồi đun nhỏ lửa. Khi nước muối sôi, cho gia vị và giấm vào, tắt bếp và rưới nước xốt lên tỏi và củ cải.
- Đậy các lọ hoặc vật chứa đã chọn bằng nắp đậy. Khi món khai vị đã nguội, để ở nơi thoáng mát. Bạn có thể sử dụng sau 2 tuần. Trong thời gian này, tỏi sẽ được ướp kỹ, có được hương vị dễ chịu.
Để chế biến một món ăn nhẹ phổ biến, bạn có thể ướp tép không bóc vỏ mà ướp cả con. Trong trường hợp này, tỏi sẽ trở nên ngon không kém. Bạn chỉ cần bóc lớp trên cùng của trấu, và đinh hương có thể còn nguyên trong vỏ. Đối với những mục đích này, tốt hơn là chọn tỏi non.
Tỷ lệ giấm, muối, đường và nước để ướp có thể được điều chỉnh theo ý muốn. Tăng hàm lượng đường làm cho món ăn vặt có hương vị thơm ngon hơn.
Khai vị tỏi với cải ngựa và cà chua
Món khai vị phổ biến với tỏi, cải ngựa và cà chua tự làm chắc chắn sẽ hấp dẫn những người thích các món cay. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 200 g tỏi;
- 200 g cải ngựa;
- 2 quả ớt bulgarian;
- 800-900 g cà chua (loại lớn tốt hơn và rất chín);
- một chút muối;
- một số loại gia vị.
Các bước nấu ăn:
- Bóc vỏ tỏi. Tốt hơn hết là nên loại bỏ những chiếc răng mềm, hư hỏng ngay lập tức. Điều đặc biệt quan trọng là không được để tép mốc xâm nhập vào thành phẩm.
- Bóc vỏ củ cải ngựa bằng máy hoặc dao gọt rau củ. Ớt Bungari rửa sạch, bỏ phần ngọn và vỏ hạt, sau đó cắt thành từng lát hoặc hình khối lớn.
- Cắt cà chua thành nhiều phần và loại bỏ phần cứng phía trên ở phần cuống.
- Cho tất cả các nguyên liệu qua máy xay thịt. Để cải ngựa không gây kích ứng niêm mạc mắt, bạn có thể đặt một chiếc túi lên phần nhô ra của máy xay thịt. Bạn có thể xay nguyên liệu theo cách khác. Ví dụ, bạn có thể xay tất cả các loại rau và rau củ bằng máy xay sinh tố. Nhưng trong trường hợp này, các miếng sẽ lớn hơn và độ đặc không đồng đều.
- Cho khối lượng đã băm nhỏ vào một cái âu sâu, thêm một chút muối và gia vị. Bạn không cần thêm gia vị. Món khai vị đã cay rồi. Khuấy đều khối lượng và đổ vào lọ, để trong tủ lạnh. Một khoảng trống như vậy được lưu trữ hoàn hảo và có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ cay. Nó rất hợp với bánh mì, khoai tây luộc.
Món khai vị kem phô mai tỏi
Một món khai vị cổ điển thành công được làm từ pho mát chế biến với tỏi có thể trang trí cho bất kỳ bữa ăn nào. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2 pho mát đã qua chế biến;
- 4 - 6 tép tỏi;
- một chút muối;
- mayonaise;
- thì là hoặc mùi tây.
Các bước nấu ăn:
- Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Bạn có thể xay chúng bằng máy xay sinh tố, nhưng trong trường hợp này, độ đặc của khối sẽ hơi khác một chút.
- Bào pho mát đã chế biến trên một máy nghiền mịn.
- Cắt nhỏ các loại rau thơm (thì là hoặc mùi tây). Để lại một vài cành cây để trang trí món ăn.
- Trộn phô mai với tỏi và rau thơm trong bát, thêm một chút muối, cho sốt mayonnaise vào trộn đều. Bạn không thể thêm rau xanh vào hỗn hợp tỏi-pho mát mà chỉ cần rắc món ăn nhẹ đã hoàn thành lên đó.
Bạn có thể dọn món ăn như vậy lên bàn ăn như một món ăn nhẹ, phết một khối lượng ngon lên các lát bánh mì hoặc cho vào bát salad nhỏ. Trong công thức này, phô mai đã qua chế biến có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai nóng nào, nhưng bạn cần phải bào nó trên một máy xay mịn. Bánh sữa đông với nhiều hương vị không giống nhau rất thích hợp để chế biến món ăn nhẹ.
Để làm cho hỗn hợp vừa miệng hơn, nhưng đồng thời mềm, có thể thay thế 1 pho mát đã chế biến bằng một quả trứng luộc. Đầu tiên, trứng cần được luộc chín và bóc vỏ, sau đó nghiền trên máy xay mịn và trộn với các nguyên liệu còn lại. Tốt hơn là chuẩn bị một món khai vị ngay trước khi phục vụ.
Món khai vị cà rốt với tỏi và quả óc chó
Một món ăn nhẹ rất ngon có thể được chế biến từ cà rốt tươi và ngon ngọt cùng với tỏi và quả óc chó. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- 2 củ cà rốt lớn;
- 3-4 tép tỏi;
- 6 - 8 quả óc chó;
- sốt mayonnaise béo hoặc kem chua;
- một chút muối.
Các bước nấu ăn:
- Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Bóc vỏ quả óc chó và cắt nhỏ theo cách tiện lợi. Bạn có thể làm điều này bằng máy xay sinh tố, hoặc băm bằng dao, nhưng mức độ cắt nhỏ phải cao.
- Trộn các nguyên liệu trong một bát sâu, thêm một chút muối và thêm sốt mayonnaise, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Thay vì mayonnaise trong công thức này, bạn có thể sử dụng kem chua béo.
Hỗn hợp thu được có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ ban đầu. Rất tiện lợi khi phết lên bánh mì hoặc dùng thìa ủi bằng thìa trên những quả cà chua nhỏ cắt đôi, trên một nửa quả trứng luộc.
Để làm cho món khai vị hài lòng hơn, bạn có thể thêm một ít pho mát bào vào nó và cho hỗn hợp đã hoàn thành vào bánh tartlet. Một nửa quả óc chó hoặc nhánh cây xanh được sử dụng làm vật trang trí.
