Nấm mật ong có thể được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Theo truyền thống, nấm mật ong được ngâm với giấm. Tuy nhiên, nấm hương ngâm mật ong cũng không kém phần ngon và giữ được mùi thơm tự nhiên.
Nó là cần thiết
- – Nấm tươi (6 - 8 kg);
- –Salt (470 g);
- –Dùng thì là (170 g);
- - lá nguyệt quế (15 g);
- - hành tây (160 g);
- - Đậu Hà Lan (110 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nấm. Để làm điều này, bạn hãy cho nấm mật ong vào một chậu sâu, đổ đầy nước mát vào cùng với một lượng nhỏ muối. Để nấm trong vòng 30 - 40 phút. Chỉ cần ngâm nấm trong nước, các chất bẩn dư thừa và lá khô sẽ dễ dàng bong ra.
Bước 2
Đổ nước và rửa sạch từng cây nấm bằng bàn chải. Sau đó đổ nấm lần nữa và bắt lên bếp đun trên bếp. Đừng quên loại bỏ bất kỳ bọt sẽ hình thành trên bề mặt. Nấu nấm trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó cho nấm vào chao đợi ráo nước.
Bước 3
Khi nấm nguội hoàn toàn, bắt đầu ướp muối. Lấy một cái thùng sâu và đặt dưới đáy một ít lá lavrushka, thì là cắt nhỏ, hành tây băm nhỏ và đậu Hà Lan.
Bước 4
Tiếp theo, xếp một lớp nấm rồi phủ gia vị và muối một lần nữa. Xếp các lớp cho đến khi hết nấm. Đặt một miếng gạc sạch hoặc khăn ăn lên lớp nấm cuối cùng.
Bước 5
Nấm mật ong phải được đóng từ trên cao bằng máy ép. Một cái bình chứa đầy nước hoặc các đĩa nặng khác có thể hoạt động như một cái máy ép. Máy ép càng nặng thì nấm mật ong càng mặn.
Bước 6
Sau 10-13 ngày, nấm sẽ sẵn sàng. Kết quả là bạn cho nấm vào lọ sạch và đậy kín nắp. Tốt nhất nên bảo quản nấm hương ở nơi thoáng mát.
