Gia vị cho borscht được chuẩn bị vào mùa hè hoặc mùa thu có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc vào mùa đông. Và các loại rau được trồng trong thời kỳ này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những loại rau được bày bán trong các cửa hàng vào mùa đông.
Công thức cổ điển để làm sốt borscht có chứa củ cải đường, nhưng bạn có thể chế biến mà không cần loại rau này. Ví dụ, với cà chua, nước ép cà chua, ớt chuông, v.v.
Để chuẩn bị nước sốt với củ cải đường, bạn sẽ cần 250 g loại rau này, 1, 2 kg cà chua, 3 củ hành tây và cà rốt, 3 quả ớt ngọt, 30 g đường, 30 ml giấm, 100 ml dầu thực vật.
Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ, cà rốt và củ cải được cắt nhỏ trên một máy xay thô, ớt và hành tây được thái nhỏ, và cà chua được chuyển qua máy xay thịt và khối lượng thu được được đổ vào nồi. Và khi chất lỏng bắt đầu sôi, đầu tiên đổ củ cải, sau 20 phút là cà rốt, sau đó là ớt chuông và sau cùng một khoảng thời gian là hành tây. Nấu băng trong 20 phút nữa. Thêm đường, bơ và muối 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Bạn không chỉ có thể nêm gia vị này mà còn có thể bày lên bàn ăn như một món ăn riêng. Đối với 1 kg củ cải đường, bạn sẽ cần 1,5 chén đậu, 1 kg cà rốt, cà chua và hành tây, 250 ml nước và dầu, ½ chén đường, 150 ml giấm và 50 g muối. Kết quả là bạn sẽ nhận được khoảng 3 kg borsch blanks.
Đầu tiên, củ cải được luộc chín, sau đó thái nhỏ trên máy xay mịn, cà rốt - loại thô, hành tây cắt đôi, cà chua - thành khối vuông. Cà rốt, cà chua và hành tây được chiên trong dầu riêng biệt, và đậu được đun sôi cho đến khi chín mềm. Sau đó, trộn rau với đậu và các nguyên liệu còn lại, hầm trong 40 phút rồi bày ra chum sành.
