Vị đắng của hạnh nhân và vị ngọt tinh tế của quả mơ được coi là sự kết hợp kinh điển trong nấu nướng. Không phải ngẫu nhiên mà các bà nội trợ thường cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào mứt ô mai. Chuẩn bị một chiếc bánh hạnh nhân và ô mai cho những người thân yêu của bạn, và thú vui ẩm thực này sẽ trở thành một món ăn yêu thích trên bàn ăn của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 175 g bột mì;
- túi bột nở;
- 150 g đường đóng băng;
- 2 túi đường vani;
- 2 thìa rượu ngọt trắng;
- 250 g bơ;
- 4 quả trứng;
- niềm say mê từ hai quả chanh;
- mơ đóng hộp;
- hạnh nhân nghiền;
- hạnh nhân rang với cánh hoa;
- 4 thìa mứt mơ
- một túi gelatin.
Hướng dẫn
Bước 1
Chia bơ hoặc bơ thực vật làm đôi. Cho một cái vào tủ lạnh, cái còn lại để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
Bước 2
Rây bột thật kỹ để bột thấm oxy và bột sẽ bông hơn. Thêm bột nở, đường vani và đường bột vào, khuấy đều và trượt hỗn hợp. Làm cho một trầm cảm ở trung tâm.
Bước 3
Đổ rượu trắng vào. Đặt bơ hoặc bơ thực vật từ tủ lạnh vào giữa. Dùng một con dao nặng để cắt nhỏ bơ và bột mì. Nhẹ nhàng dùng dao nạo bột từ các cạnh, để dần dần bạn sẽ có được một hỗn hợp vụn. Các miếng không được lớn hơn cơm. Làm điều này nhanh chóng để dầu không có thời gian phân tán.
Bước 4
Sau đó nhanh tay gói bột lại, vo thành từng viên tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Bôi mỡ dạng có thể tách rời với mỡ và bụi bằng bột mì.
Bước 6
Cho bột vào khuôn, dùng tay kéo căng và vo thành các cạnh nhỏ xung quanh. Dùng nĩa đặt ở nhiều chỗ và nướng trong lò trong 15 phút.
Bước 7
Lấy bánh thành phẩm ra để nguội, giảm nhiệt độ trong lò xuống 160 độ.
Bước 8
Trộn nửa phần bơ trắng còn lại với phần đường bột và vani còn lại.
Bước 9
Cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho lòng trắng vào tủ lạnh, trộn lòng đỏ với bơ. Thêm vỏ chanh và hạnh nhân nghiền nát vào hỗn hợp bơ-lòng đỏ. Trộn đều.
Bước 10
Đánh bông lòng trắng đã nguội thành bọt và nhẹ nhàng khuấy thành hỗn hợp bơ-lòng đỏ.
Bước 11
Áp dụng khối lượng thu được thành một lớp đều trên vỏ bánh đã nguội và cho vào lò nướng trong 30-35 phút. Sau khi nướng chín, không lấy các mặt ra khỏi bánh. Để nguội ngay trong khuôn.
Bước 12
Đổ nước ép từ quả mơ vào một cái bát riêng. Đặt hai nửa trái cây đẹp mắt lên bánh.
Bước 13
Đun nóng nước cốt và trộn mứt ấm. Bớt nóng đi.
Bước 14
Hòa tan gelatin theo hướng dẫn in trên bao bì. Trộn nó với nước trái cây ướp lạnh. Đổ đá lên mơ và cho vào tủ lạnh để đông lại.
Bước 15
Khi gelatin đã đông lại, lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh được gọn gàng, bạn hãy đun một con dao mỏng trong nước nóng và trượt dọc theo các mặt của đĩa nướng, tách chúng ra khỏi bánh. Sau đó, loại bỏ các phần cản.
Bước 16
Trang trí mặt trên và mặt bên của bánh với hạnh nhân cắt nhỏ.
